藕粉是生活中常见的保健品。由于藕粉容易增加人体的饱腹感，也有利于减少其他食物的摄入，达到减肥的效果，深受大家的喜爱。然而，市场上销售的藕粉质量参差不齐。下面小编就来看看如何辨别藕粉是否纯正。
市面上卖的藕粉纯吗
市面上卖的藕粉没有准确的答案，但是想买到正宗的藕粉，还是要找大品牌。一般来说，藕粉在正常情况下是一种白色(或淡红色)无味的粉末。用开水洗净后，莲藕呈红色半透明胶状，比煮熟的鲜莲藕略淡。如果是透明的白色，或者鸭蛋是清澈的或者浅黑色，说明是用其他价格低廉的淀粉掺假制成的，有的甚至冒充生粉做菜。
怎么辨别藕粉纯不纯
1.看颜色：纯藕粉含有大量的铁、还原糖等成分，遇空气易氧化，使藕粉的颜色由白色变为微红。其他淀粉没有这样的变化，它们是纯白色或微黄色。
2.形态学观察：莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状脉纹，其他片状淀粉两面扁平。
3.气味：藕粉有一种独特浓郁的香味，是其他淀粉所没有的。
4.手测：取少许藕粉，用手指摩擦。它的质地比其他淀粉更细腻，滑如脂肪。没有区别。
5.品尝：将少量藕粉放入口中，接触即将融化的唾液；而其他淀粉进入后，不仅容易融化，还会发粘成糊状。
正宗藕粉是什么样子的
至于正宗的藕粉是什么样子的，很多第一次买这个产品的人都有一些疑问。他们知道，如果是纯天然的产品，莲藕淀粉闻起来应该是天然的，淡淡的香味，和新鲜莲藕本身的香味一模一样。除非标有红枣或桂花等其他辅料，如果能闻到明显的香精气味，或者没有气味，多半是假冒伪劣。