汤圆的种类很多，其中水晶汤圆是最受欢迎的一种。煮出来的皮透明，颜色漂亮，很受年轻人的欢迎。水晶汤圆的制作和普通汤圆不同，那么水晶汤圆是用藕粉做的吗？我们具体来看一下。
水晶汤圆是用藕粉做的吗
水晶饺子的透明皮通常是用面粉、藕粉、木薯淀粉或西米粉做成的。所以莲藕淀粉可以做成水晶汤圆。
1.将木薯粉放入容器中，一点一点加入开水。不要一次加入所有的水。添加时，用筷子快速搅拌。最后称重量，搅拌干面粉。搅拌结块不重要，后面揉面团就行了。最重要的是用开水拌面粉。水越热，面团越好。只有这样，皮肤才能有弹性。
2.面团应该有点软。趁热揉成柔软不粘腻光滑的面团。戴上一次性手套，便于操作。盖上保鲜膜，静置20分钟。
3.取一个小面团，10克左右，揉一揉再压平。
小贴士：西米和木薯粉比红薯淀粉和土豆好吃。用西米做，需要把西米磨成粉。西米很难。如果用研磨机，可以磨30秒，停一会儿避免烧机，再继续磨几次。筛碎西米，筛出细粉。用热水和面团制作西米。
水晶汤圆的做法
1.准备3个红薯。最好选择福建本地的红薯，味道香甜绵软。红薯去皮，切成薄片，放在蒸架上蒸透。
2.将200克木薯淀粉倒入碗中，加入刚煮好的热水，边倒边搅拌。木薯淀粉遇到开水会迅速结成一团。将所有淀粉搅拌成絮状。趁热揉成软面团(建议稍微揉一揉)。放在碗里，盖上塑料薄膜，在温暖的地方醒发20分钟。
3.取出蒸熟的红薯，过滤掉多余的水分，放入碗中，用勺子压成细红薯糊，在红薯糊中加入1勺白糖增加其甜度，搅拌均匀，然后用红薯糊搓成15g左右的球，放在盘子里备用。
4.揉木薯面团，让它变得越来越光滑。将面团揉成条状，切成18克左右的小剂量。取一剂，搓平表面，擀成薄饼，包在地瓜球里，封紧，裹好，揉成小汤圆。
5.将水烧开，将红薯饺子放入锅中，盖上锅盖，煮至漂浮。然后加入一碗没有盖子的凉水。开大火煮5分钟。关火后，盖上锅盖，小火炖8分钟。这也是汤圆出锅后看起来更通透的原因。汤圆晶莹剔透，有特殊的Q壳。如果家里没有木薯淀粉，可以用西米粉或者土豆淀粉代替，馅料可以根据自己的喜好更换。q弹性和柔软度特别开胃。
水晶汤圆和什么一起吃好
和普通易消化的食物一起食用，有利于消化吸收。如火龙果、猕猴桃、木瓜、苹果、香蕉、番茄、酸奶、山楂、菠萝、粗粮、大麦茶、柠檬水等。
苹果富含膳食纤维、果酸、果胶等有助于促进食物消化的物质，有助于缓解吃饺子后的甜腻不适、胀气、胃痛等症状。菠萝含有特殊的蛋白酶，也能分解食物中的蛋白质。补充消化酶的不足在人体，也有助于饺子的消化。此外，大麦茶还有助于消化。吃饱饭后可以喝点大麦茶，解油腻，去辣，助消化。同时，青稞茶还具有宁胃、止渴、清热、溶谷的功效，有利于食物消化。