糯米粉是糯米磨成的面粉，可以用来做年糕、汤圆等软糯的食物，吃起来也很粘。我们通常需要从市场上购买糯米粉。好的糯米粉应该有糯米的香味，不会结块，不会有酸味，不会有虫子。如果糯米粉有怪味，就要注意了。
买的糯米粉怎么有种怪味
糯米粉有异味，可能发霉变质了。这种情况就不要继续用糯米粉了。其中的营养成分被破坏，甚至被细菌感染。食用后会对身体的组织器官造成损伤。最好扔掉它。如果是过期的糯米粉，不发霉、不变质、无异味，可以继续使用。
发霉的糯米粉可能会变成硬块，可能会变酸产生异味，也可能会直接引起虫蛀。如果发现糯米粉变质，不要继续使用。变质的糯米粉会产生一种叫做金花黄素的物质。这种物质耐热，即使高温也不会杀死它。吃了这种变质的糯米粉，会影响人体的组织器官，造成损伤。
好的糯米粉闻着有气味吗
好的糯米粉有糯米和面粉的味道。如果有变味、发酸、发霉的味道，就要注意是否变质了。糯米变质会散发出霉味。如果继续存放，霉菌菌落会越来越多，霉味会越来越重。霉菌可能产生毒素，如黄曲霉素，食物发霉后一定要坚决丢弃。将糯米粉储存在干燥、通风、阴凉的地方。一次不要买太多，购买后要正确存放，避免存放在过于潮湿的地方，也不要放置太久，以防变质。
糯米粉怎么保存
糯米粉是干粉。暴露在空气中容易产生湿气、细菌和其他微生物并引起变质。一般建议糯米粉晒干密封。具体方法如下：1 .先准备干净的保鲜袋和保鲜绳。2.然后把糯米粉放进袋子里。3.然后用糯米粉把保鲜袋用绳子封紧。4.最后存放在干燥通风处。