蚝油是一种粘稠的调味品。它的质地有点像番茄酱，颜色更像酱油。许多人在烹饪中放蚝油。它能使食物尝起来更香更美味，深受人们的喜爱。蚝油的保鲜时间比较短。如果放了3个月以上，闻起来怪怪的。这种蚝油很可能已经变质，不适合再食用。
蚝油买了才3个月有股好大怪味还能吃吗
这个物种的大部分已经变质了。
蚝油开封后，可以在常温下保存一个月左右。所以蚝油要在开封后的这个时间范围内使用，防止浪费。用过蚝油的人都知道，蚝油很稠，但在常温下打开后粘度会降低。
蚝油开封后粘度降低，不易影响口感，对使用安全系数影响不大。不过，好像难免会影响美观。如果蚝油保持原来的样子，最好把外罩盖紧冷冻，这样可以保存3-6个月。
蚝油有怪味是坏了吗
蚝油一般没有异味。如果有，说明已经变质了。
蚝油是用牡蛎烹制的。牡蛎是甲壳类动物。牡蛎肉很好吃。所以煮出来的油会有生蚝的鲜味和浓郁的蚝味。另外，食用油有点粘，有点甜，有点像酱油。因为蚝油用起来很方便。蚝油只要是咸的食物都可以做调料。优质油脂，色泽鲜艳，香气独特，有酯香。香气醇厚，微甜，不苦不涩，入口顺滑。不仅中国人喜欢，外国人也喜欢，所以蚝油一直很畅销。
蚝油是一种广泛使用的调味食品，可以用来制作许多美味的食物。油炸食品可以直接做酱。同时也可以用来炒菜或者炖菜。当然，如果你喜欢蚝油的味道，也可以在做凉菜的时候放点蚝油，在准备各种肉馅的时候加点蚝油。这种食物不仅颜色漂亮，而且味道鲜美。
蚝油使用注意事项
1.不要随意放置
很多人的厨房里有很多东西，包括很多调料。这些调味品一般都是放在炉子上的，因为如果每次做饭都要把调味品从橱柜里拿出来，吃完再拿进去，那就很麻烦，当然也没有必要。很多调味品保质期都很长。只要盖好，封好，就不用担心快速变质，但是蚝油就不是这样了。蚝油是一种多种食物的调料，不太稳定。特别是温度高的时候，蚝油容易发霉，导致蚝油中的一些物质发生变化，口感变差。正确的做法是将蚝油存放在冰箱里或远离炉子的阴凉处。这种蚝油保质期长，保存效果好。
2.不要放得太早
我们通常在烹饪中使用许多调味品。腌制过程中使用了一些调味品。比如做菜前，加点料酒可以提升口感，让炒出来的菜更美味。有些佐料是菜做好以后才放入佐料的。烹饪中途通常不建议调味，因为会直接影响食物的新鲜度。很多调料都不适合加热太久，蚝油也是。如果烹饪时过早加入蚝油，会破坏蚝油的鲜度，失去营养。所以，无论是“短平快”的炒菜，还是时间长了才能做的菜，最好等到菜快熟了再做。
3.少用蚝油和其他调味品
蚝油不是蚝油。其实是各种调味品的混合。香精已经包含了各种调味品的风味，搭配也很科学。如果我们对味道不是很敏感或者不熟悉，就不要在蚝油后多放调味品，这样会影响食物的口感。当然，如果你精通烹饪，也可以用蚝油。如果想让某些口味脱颖而出，我们大多数人都没有那么高的烹饪水平。蚝油本身也是用来做菜的，还是少用为好。