我们倒啤酒的时候，总是会倒出很多泡沫，甚至溢出瓶口。泡沫消散后，杯子里剩下的啤酒不多了，所以很多人会想尽办法让泡沫变少。但其实啤酒的泡沫也是精华。再来看某一种啤酒的品质，泡沫的丰富度和细腻度也是一个标准。如果啤酒没有泡沫，它可能不是好酒。
啤酒没有泡沫是什么原因
倒啤酒不起泡是不正常的。一般情况下，一瓶好喝的啤酒倒入干净的玻璃杯后会有泡沫。白、浓、挂、稳的啤酒质量等级有一个评价标准叫起泡，即起泡的持续时间。一般来说，优级以上啤酒的泡沫标准是180秒，所以你的啤酒泡沫持续时间很短或者没有泡沫，基本说明这个酒的质量不是很好。另外，也可能是倒啤酒的玻璃杯不干净造成的。如果玻璃杯不干净不油腻，啤酒就不会起泡沫。
啤酒有泡沫好还是没有泡沫好
当然，有泡沫是好的。没有泡沫的啤酒质量有问题。
泡沫越细越密，持续时间越长，意味着一瓶啤酒的质量越高。啤酒泡沫的主要作用是防止空气与酒接触。因为啤酒一旦接触到空气就会迅速氧化，用不了多久啤酒就会变得又酸又苦。此外，喝啤酒时喝泡沫可以中和啤酒花的苦味和酒精的刺激，使啤酒更加美味。
啤酒泡沫有什么用
首先，啤酒泡沫会给你一个很好的啤酒视觉印象。
其次，啤酒的泡沫会大大影响啤酒的口感。可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激，从而使饮用的口感更加清爽宜人。
第三，泡沫可以隔绝啤酒与空气，减弱空气对啤酒的氧化作用，保留啤酒本身的香气。
精酿啤酒的泡沫怎么来的
精酿啤酒中的气体大部分是酵母在无氧呼吸下将糖代谢成酒精产生的二氧化碳，二氧化碳溶于水产生气泡。泡沫中含有来自麦芽等原料的多种有机物，其中的肽类和蛋白质可以起到表面活性剂的作用，使气泡不容易破裂，更容易形成稳定的泡沫。其中，与气泡相关的最重要的是蛋白质。蛋白质是让啤酒泡沫持久的最重要因素。