说到香肠，只要去过东北嘎达，就一定很熟悉。这是那里众所周知的美味。但由于香肠多为新鲜猪血制成，很多人在使用时都会遇到香肠未煮熟的情况。我们来看看怎么煮才不会轻易坏掉。
血肠为什么一煮就碎
血肠之所以煮的时候会断，主要是因为你的血肠已经被冻住了。但目前市面上的血肠之所以好吃，最重要的原因是其肠衣的韧性，与猪血的嫩滑相结合，让人在品尝美味的同时产生“软硬结合”的浓郁口感。这也是血肠的一大特色。如果香肠是冷冻的，就会破坏这种特性。
血肠煮完不定型怎么回事
血肠是东北的一种知名食品。据说有很多种吃法，但是大家最喜欢的吃法是煮着吃。有些人做好血肠后不定型的原因是，猪血在大家做的时候都没做好，除了可能是冷冻的。如果是动的，先用温水将冻香肠融化，用清水冲洗干净，放入砂锅中，加盐、姜片、料酒，用清水煮15分钟。
血肠怎么煮不易破
香肠怎么煮才不容易断，这是很多人吃香肠时都会有的疑问。其实别看香肠简单。煮香肠也是一项技术活。不能把水烧开，就是用小火慢慢暖香肠。水开了，肠子容易煮。一般小肠煮40分钟左右，大肠1小时左右。