月饼是生活中常见的传统食品。一般是用面团和馅料做成，然后放在烤箱里烤熟吃。月饼做好之后，一般都要回油，这样月饼的口感和味道才能更好。月饼回油一般可以用保鲜膜包裹，可以防止接触空气，氧化变质。
月饼回油需要盖保鲜膜吗
可以盖上保鲜膜回油。
月饼退油不是马上就能吃完的。需要一定的时间，一般1-3天左右。但是，月饼的成分相当复杂。长时间打开后，容易与空气中的氧气等有害物质发生反应，导致变质。所以月饼油最好密封状态返回。
不是所有的月饼都需要换油。“回油”是广式月饼中特有的一个词。在制作广式月饼的过程中，为了有更好的食用体验和柔软的外在状态，我们会对月饼进行回油处理，这样成品月饼的外观会更香，口感会更柔和。
月饼回油是什么意思
返油是指月饼放置一段时间后，当月饼皮吸收了月饼馅中一定量的水分、油脂和油分后，月饼皮变得松软油腻，此时的月饼口感最佳。一般来说，在凉爽的天气里，你不需要把它放在冰箱里。可以直接常温保存。如果是热的，你可以把它放在冰箱里。
一般来说，家里烤的月饼可以在冷到暖的时候用密封袋包装，然后在室温下存放在干燥的地方。可以保存20天。前提是月饼在烘焙的时候一定要烤透，自制的月饼馅在制作的时候一定要烘干。如果含水量高，很快就会发霉。
月饼为什么要回油
让它尝起来更好。
月饼的主要原料是饼皮和馅料。制作月饼时，将水和食用油充分搅拌乳化。烘烤后，月饼皮的含水量在5%左右，馅料的含水量在20%左右。月饼成型后，放置一段时间后，月饼馅料中的水分会转移到月饼皮上，干燥后的月饼皮会吸收馅料中的水分，油和水都不溶。乳化系统会被破坏，月饼里的油会渗出来，让整个月饼看起来有光泽。