莲藕吃起来又脆又甜，是很多人喜欢吃的一种蔬菜。除了炒菜，火锅也是不错的选择。还有一种粉莲藕也可以煲汤，配排骨很好吃。莲藕建议尽量多吃，不能吃的适当留着，不然坏了就坏了。那么莲藕可以冷冻保存吗？
莲藕可以放速冻吗
莲藕可以放在冰箱里，但需要注意的是，莲藕最适宜的保存温度是5摄氏度，尽量不要放在冰箱里。如果莲藕要放在冰箱里保存，最好把冰箱调到合适的温度。如果莲藕放在冰箱里保持在5以下，莲藕的组织很容易变软。
另外，莲藕不要在冰箱里存放太久。首先，莲藕长期存放在冰箱里容易滋生细菌，引发健康问题，尤其是生吃，容易导致腹泻。其次，莲藕水分多，即使放在冰箱里，时间长了也容易变质。如果莲藕容易变软，口感和营养价值都会受到影响。
藕片没吃完怎么保存
1.准备保鲜膜，吸干莲藕的水分，用保鲜膜将莲藕包好，放入冰箱冷藏。直接放冰箱是不对的，会影响莲藕的口感。
2.泡在冷水里，莲藕才不会干枯。每天换水，然后把莲藕放一周，莲藕就没有异味了。
3.选购莲藕时，选择新鲜连续的莲藕。不要洗上面的泥，放在阴凉潮湿的地方就可以了。如果泥干了，可以在上面喷点水。这样4到5天没有问题。
凉拌藕片怎么做又白又脆
要使凉拌莲藕片又白又脆，一定要切片用清水浸泡，加适量白醋浸泡半小时；烫的时候一定要放在热水里，烫的时间不要太长，1-2分钟；焯水后及时捞出，用冷水浸泡，使凉拌莲藕片白而脆。