马上就要冬至了，冬至要吃饺子，现在就可以开始准备饺子了。我们可以把包好的饺子放在冰箱里速冻，然后拿出来直接煮。但是有时候自己做的速冻饺子，拿出来后会有很多裂纹，甚至放入锅里会破皮，其实和包装的方法有关。
如何包冻饺子不裂
1.减少水分
饺子的水分会在速冻过程中被冰箱吸收。饺子包好后可以放一会儿，等皮干了再放进去速冻。
2.挤出空气
把做好的饺子放入冰箱冷冻，然后把饺子一个个拿出来，再放进保鲜袋。保鲜袋里的空气挤出后，放入冰箱速冻，防止饺子破裂。
3.食用油
冰箱内温度过低也会出现裂纹，这和冬天人的皮肤会开裂是一个道理。所以，在把饺子放入冰箱速冻之前，可以在饺子表面涂一点食用油，也可以防止饺子开裂。
包速冻饺子哪种面不裂
饺子包要冻不裂，就要比平时软，就是要多放一点水进去。如果面团比较硬，面团很快就会干透，容易开裂，皮放入锅中也容易开裂。
包饺子的时候不要放太多馅，不然容易爆。饺子包装后不要急着速冻，等饺子皮稍干再冻。冰柜里的抽屉可以垫上塑料保鲜膜，包好的饺子可以铺好，速冻后再装袋，这样就不会粘，也不容易破。
饺子怎么煮不破皮
1.饺子要加大量的开水和适量的盐，增加饺子的烹饪耐心。
2.把水烧开，然后把饺子放进锅里。不时彻底搅拌，防止饺子粘锅。
3.不要让水开得太猛，否则饺子很容易破。水烧开后加一点冷水，水烧开后再加冷水。重复三遍。
4.做速冻饺子，请观察饺子的形状。饺子煮熟后会逐渐变软。如果饺子浮在水面上，饺子表皮凹凸不平，说明饺子熟了。
5.速冻饺子如果冻的时间太长，饺子皮里面的水分会蒸发，饺子不容易煮，所以会有点生。饺子不要用高火煮，要用中火或小火慢慢煮。
