蚝油的使用方法有很多。大部分人会直接用蚝油炒菜，也有人会用蚝油拌饺子馅。这也是一种流行的吃法。可以让饺子馅吃起来更鲜更香，煮出来的饺子味道也会更好。但是要注意蚝油的量，一次不要放太多。
调饺子馅儿可以放蚝油吗
蚝油可以用来拌饺子馅。
蚝油可以用来拌饺子馅，尤其是肉馅。加入蚝油有很多好处。不管是什么肉，都有肉味，有蚝油，有去腥的功效。对于不喜欢酱油的人来说。据说蚝油真的很好吃。蚝油颜色虽然深，但在给菜上色时不会影响颜色。蚝油质地厚实，还能提高馅料间的粘性。收缩的效果。
调饺子馅可以放什么调料
放入蚝油
蚝油是最常用的鲜味调料。其制备方法是将牡蛎用文火煨制浓缩汁，然后加入辅料。可见蚝油本身的鲜味是相当足的。蚝油不仅提供了鲜味，而且具有浓厚的质感。做饺子馅的时候加进去，还能让馅紧紧粘在一起，方便包起来。
另外，蚝油的用途也很广泛，无论是蔬菜还是肉类，都可以用蚝油。所以在做饺子馅的时候，不管是肉馅还是素馅，都可以大胆使用蚝油，既能提高鲜味和色泽，又能改善馅料的质感和口感，可谓一举多得。
2.放洋葱和姜水
如果是带肉的饺子，别忘了放葱姜水。姜水，顾名思义，就是把切好的姜和洋葱泡在水里。一般来说，一斤肉要准备160克左右的葱白姜水。葱姜水的比例是1:133607。把它放在水里大约10分钟，然后挤出汁液。
在调肉馅的过程中，可以边搅拌边撒一些小葱和姜水。这一步也叫“浇水”。在此过程中，可以去除肉类成分的腥味，增加肉组织中的水分含量。这样做出来的饺子馅吃起来会更顺滑爽口。
沥干熟油
调饺子馅的时候，记得在最后一步的饺子馅里加入适量烧开的食用油，然后像花生油或者猪油一样搅拌均匀。加入熟油的目的是锁住馅料中的水分，激发食材中的香味。好的饺子馅味道更好。
调饺子馅的技巧
1.拌馅料的时候记得先放盐再放水。
做肉馅的时候要多浇水，才能让饺子嫩滑多汁。虽然有些人在做这一步时经常出错，但他们不知道是先放盐还是先放水。
正确的做法是先加盐。这样不仅能让肉馅提前入味，还能给肉馅多加水。相反，如果先把肉灌满水，肉馅里的水分会相对少一些，不够。鲜嫩，所以这个顺序不能出错。
2.记得用葱白姜水当你抽水做肉馅的时候。
肉本身就有一点腥味，所以想要饺子更好吃，就需要去腥去腥。因此，抽水时，直接把葱白姜水打到肉馅里，这样香味就变得非常浓郁。
姜水洋葱很容易做。将葱和姜切碎，放入沸水中浸泡。
3.拌馅料的时候记得先倒水再放油。
其实这个问题很简单。放油的目的不仅是为了让馅料更香，更是为了锁水，防止失水，让馅料更嫩。那么正确的做法是先去打水。再次放油。
4.调饺子馅的时候记得不要放料酒。
料酒的作用是去腥，饺子馅已经可以用葱和姜水去腥了，所以不需要用料酒，但更重要的原因是料酒放在馅里，馅包在饺子里。在皮里面，料酒在煮饺子的时候不能挥发酒精，所以饺子会有异味，味道不好，所以不能放料酒。