每年除夕，很多人都会自己包饺子，在家煮饺子，这是一种普遍的习俗。在除夕煮饺子有一些特别的东西。在一些地方，锅里会剩下几个饺子，这意味着每年都绰绰有余。除夕在饺子锅里放几个怎么样？我们具体来看一下。
除夕煮饺子锅里留几个
对此没有硬性规定。一般留个三五个就可以了。如果饺子煮的多，可以多留几个。如果饺子剩的少，可以少留几个，只要主锅不空。
除夕夜，有些地方没有把饺子留在锅里的习俗，但是河南有一个习俗，就是在除夕夜煮饺子的时候，不能把饺子都夹起来。放一些在锅里。在锅里，这叫“压锅”。换句话说，锅不能空，也就是说每年都有盈余。虽然我们这里没有“压锅”的习俗，但这里的习俗是在除夕和大年初一的早上多煮饺子，以便多吃饺子。其实和把饺子放进锅里是一个意思。我希望明年天气会变晴，农民们不用担心他们的饮食。
过年有很多特色菜，但是各地的习俗不一样。就像除夕夜的饺子一样，不同的地方有不同的习俗。在我们老家，虽然说除夕夜不用把饺子留在锅里，但是要先在里面打捞三个饺子放在碗里，然后放在坛上祭祀。如果打开锅看到锅里有些饺子碎了，不能说饺子碎了。你可以说饺子是在笑，也可以说是在赚钱。总之要把那些不好的话换成一些吉利的话来留住过去一年的所有错误，明年的一切都是一个好的开始。
除夕煮饺子有什么技巧
1.饺子要用水煮，加适量的盐，增加饺子的煮耐量。
2.把水烧开，然后把饺子放进锅里。不时彻底搅拌，防止饺子粘锅。
3.不要让水开得太猛，否则饺子很容易破。水烧开后加一点冷水，水烧开后再加冷水。重复三遍。
4.做速冻饺子，请观察饺子的形状。饺子煮熟后会逐渐变软。如果饺子浮在水面上，饺子表皮凹凸不平，说明饺子熟了。
5.速冻饺子如果冷冻时间过长，饺子皮里的水分会蒸发，饺子不容易熟，会有点生。饺子不要用高火煮，要用中火或小火慢慢煮。
除夕煮饺子怎么判断饺子熟没熟
1.浮动模式
锅里的水烧开后，把饺子放入锅里，用勺子的背面沿着锅边到锅底，慢慢切，防止饺子粘锅底。当所有的饺子都在表面上时，你可以确保它们都煮熟了，然后放在盘子里。这是指煮熟的饺子和蔬菜馅的饺子。
2.三点注水法
如果是生肉馅，尤其是牛肉馅，把锅烧开，用勺子开锅，盖上盖子。打开后，加入100多克水，然后盖上盖子，也就是说，盖两次盖子。一旦水开了，打开盖子，所有的盖子都会浮在水面上，这样可以保证生饺子会熟。
3.时间方法
水烧开后，用勺子切饺子，盖上锅盖煮开，小火煮5分钟。水看似沸腾却不沸腾，这就足够了。