冬至吃饺子的习俗只是当地的习俗，说不吃饺子就冻耳朵。其实这只是一个提醒。这一天越来越冷了。请注意保暖，不要冻耳朵。有风的耳朵是最容易受凉的地方。南方不吃饺子绝不冻耳朵。
冬至不吃饺子会怎么样
一般不会有什么影响。
冬至吃饺子只是一个传统习俗。不吃没关系，能吃就尽量吃。
冬至吃饺子的习俗只是一些地方的习俗。不吃饺子，一定冻耳朵。其实这只是一个提醒。今天天气变冷了。注意保暖，不要冻耳朵。风大的耳朵最容易感冒。南方不吃饺子，也不会冻一辈子耳朵。
冬至吃饺子的做法
混合面条
在2碗面粉中加入半勺盐以增加面筋，然后将面粉与大约20-30度的温水混合，大约100克面粉与60克温水的比例。先拌成大絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子，松弛30分钟。
混合肉馅
灌装前用五香油煎：花生油放入锅中，不用油加热。直接加入葱，洋葱，洋葱，花椒，八角，桂皮，香菜，芫荽叶，洋葱。将洋葱煮成糊状。把材料拿出来。油冷却后，放入肉里。没有十三香，就很好吃了。另外饲料油可以帮助肉类补水，吃起来鲜嫩多汁。
煮饺子
现在饺子需要用水锅煮，速冻饺子需要用冷水煮。饭后加1茶匙盐可以帮助饺子不破皮。烧开后，水两遍可以让饺子光滑不粘手。饺子拿出来就不会再粘在一起了。
冬至吃饺子的由来
河南名医张仲景，医术高超，有“神医”之称，有病必治。
张仲景晚年回乡时，看到农历腊月，穷人没有衣服穿，显得憔悴不堪，十分可怜。他很难过地看到一些穷人没有皮帽，他们的耳朵都冻僵了。冬至那天，他来到南阳东关，支起棚子和锅，用“冷牛角耳汤”给穷人治病。喝完汤，人们只觉得耳朵发烫，很快就恢复了健康。后来在冬至那天，人们记住了张仲景为人治病的方法，学会了做耳形的食物，叫做“饺子”或“扁食”。久而久之，就成了习惯。据说冬至吃饺子不会冻耳朵。