胶花又称鱼肚，其实是用各种鱼鳔制成的干品。营养丰富，适合煲汤，非常健康。因为花胶是脱水干的，我们一般都是泡到软了再吃，这样再煮的时候更容易炖，口感也比直接煮好很多。
花胶不泡水可以直接煲吗
可以直接煮汤，也可以炖口香糖，但是这样做出来的口香糖口感不如泡过的口香糖，会影响汤的口感。泡完头发再做汤比较好，因为平时买的花胶是干的。如果不先泡头发，焖的时间会延长；如果胶水没泡过，直接喝汤味道会更差。
花胶要提前泡多长时间才能煲汤
视具体情况而定，一般泡12-24小时左右。花胶的浸泡时间与花胶的厚度和水温密切相关。如果是冷水浸泡，较薄的花胶浸泡12小时可能差不多，而较厚的花胶浸泡可能需要24小时甚至更长时间。如果用热水浸泡，浸泡时间可以大大缩短，但一般建议用冷水浸泡。
花胶泡发的正确方法
1.准备好干花胶和要浸泡的材料，还有纯净水或矿泉水，净水器过滤的水，大小合适的盆；
2.将花胶放入盆中，倒水。花胶浸入后，水位会高出1厘米。
3.每1到2小时检查一次胶水。如果胶水能用手卷起来，那就是泡了。如果没有弯曲，就没有浸泡；
4.泡沫泡好后，去除并刷去污垢，如灰尘、鱼油、血丝等。花胶的表面，然后倒出来泡在水里。
5.如果花胶切好了，可以直接放入炖锅，加水和配料。如果花胶还没剪好，可以用剪刀或菜刀剪成小块。
6.水中炖3小时，或者小火炖两个半小时；煮沸后，加入冰糖或盐。