蚝油味道鲜美，可以用来做各种家常菜。它不仅可以使食物更加美味，还可以丰富食物的颜色，使其看起来更有食欲。很多人做菜的时候都会放蚝油。蚝油除了炒菜还可以用来吃火锅，不过一般是蘸着吃，不是放在火锅汤中煮。
有问题就有答案
蚝油可以放火锅里吗
蚝油可以在火锅里吃，但一般是作为酱吃，不会直接放入火锅汤中。
蚝油火锅更健康。蚝油并不是菜肴必备的调料，但是一点点蚝油总能提升菜肴的味道，尤其是吃火锅的时候。
蚝油可以补充多种氨基酸和微量元素，主要是锌。是缺锌人群和儿童生长发育期间饮食调味品的首选。有22种氨基酸，含量均衡。其中谷氨酸占了一半。和核酸一起构成了蚝油的主体。两者含量越高，蚝油味道越鲜美。蚝油中还含有丰富的牛磺酸，可以增强人体免疫力等保健功能。
蚝油怎么吃
蚝油的用途不仅限于吃火锅。还可以炒菜。不过需要注意的是，蔬菜炒好后，要熄火再加蚝油，因为过高的温度会破坏蚝油的鲜度，所以记得熄火再加。第二种方法是做肉酱，尤其是饺子馅和肉丸，会让馅料很好吃。另一个是蚝油可以作为烧烤的调料。虽然这种方法很少使用，但效果是令人满意的。如果你喜欢烧烤，可以试试。
家里一般都会备一瓶蚝油。通常，蚝油有两种用途。一种是用面条做调料。蚝油面很好吃，就像汤里的海鲜。人没胃口的时候，能让人开胃。第二个用途是炒白菜。蚝油菜心是家里最常见的一道菜。大白菜炒好后，用蚝油调味也很好吃。蔬菜的香味混合着蚝油的鲜香。吃起来脆而不腻。每次在家做清蒸鲈鱼，都会和蚝油白菜一起吃。牡蛎白菜不仅补充蛋白质，还补充维生素，然后是米饭。这是一顿营养健康的饭。
蚝油使用注意事项
1.蚝油不能久煮，否则会失去独特风味，失去风味，失去大部分营养。
通常，蚝油在出锅前或出锅后趁热加入，以保持蚝油的新鲜和营养。
2.蚝油不能高温煮。有些朋友炒的时候加了蚝油，这是大错特错。蚝油在高温下会失去独特的风味和营养。
这道菜趁热，要先加，再做。经过短时间的加热，蚝油的味道可以充分发挥，又不损失营养。
3.蚝油不适合搭配糖醋酱和辛辣调味品。蚝油的独特风味会被这种“厚口”的调味品所掩盖。