鱿鱼是我们经常吃的海鲜。无论是火锅，汤，烧烤，炒饭等等，都是非常不错的美食。为了储存方便，鱿鱼基本都会被晒成鱿鱼干，但是如果我们买的是新鲜的鱿鱼，就要处理好。有些部分是不能吃的，我们需要把它去掉。
鱿鱼哪些部位要去掉
眼睛：鱿鱼眼睛里有黑色的汁液，吃了后很容易使牙齿变黑。而且鱿鱼眼味道不太好，没有食用价值。所以不建议吃鱿鱼眼。
牙齿：鱿鱼长期生活在海洋中。它们的牙齿上有很多污垢，不容易清理，食用价值不大。所以鱿鱼牙不适合吃。
墨袋：乌贼肚子里有一个墨袋，里面装的是乌贼墨。鱿鱼煮熟后容易使鱿鱼变黑，影响美观。所以在处理鱿鱼的时候，要把鱿鱼里面的墨汁去掉。把包拿出来。
鱿鱼吸盘：鱿鱼是一种软体动物。它靠吸盘在海洋中移动，所以很容易吸附沉积物。所以鱿鱼吸盘要去掉。
骨骼：鱿鱼体内有细长的软骨。这种物质没有食用价值。建议在清洗鱿鱼的时候，把这种细骨清理干净。
绿药膏：大鱿鱼的胃里会有一些青绿色的药膏。这些物质也是鱿鱼的分泌物，不宜食用。
鱿鱼下火锅前怎么处理
1.左手托住鱿鱼的身体，右手托住鱿鱼的头，两头往外拉。
2.鱿鱼身和鱿鱼头可以分开，鱿鱼内脏和其他杂物可以一起取出。
3.然后取出鱿鱼里的一个塑料管状的东西，就是明骨，不需要。
4.把手伸进鱿鱼里，扣除剩下的杂质。
5.将处理过的鱿鱼身用水洗净，撕下鱿鱼皮。
6.用手挤压鱿鱼的眼睛，挤出眼睛里的黑墨。
7.再次用清水冲洗处理过的头部和身体，洗掉表面的粘液，控制水分。
怎么轻松去鱿鱼皮
将鱿鱼在100克白醋中浸泡三分钟，然后取一个容器，多放些水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两道口子，拿住鱿鱼的三角头往下拉，这样鱿鱼背上的皮就可以往下拉了。最后把剩下的鱿鱼剥掉，就这样。