中秋节后的九月和十月是吃螃蟹的好时候。这个时候很多种类的螃蟹都很好吃，比如青蟹，尤其是浙江三门县的青蟹。青蟹比螃蟹大，价格也相对贵一些。对于爱吃螃蟹的人来说，会刻意选择比较大的。其实选螃蟹不一定代表大好吃。
青蟹买大点还是小点好
螃蟹越大不一定越好。因为螃蟹需要去壳，每剥一次，就会变大一点。所以有的螃蟹看起来很大，但是剥开之后，里面的蟹肉其实很小。也就是和母蟹交配过的公蟹比较大，但实际上由于体力的原因，肉质没有那么结实。边肖建议，在挑选螃蟹时，用手抓住螃蟹的腹部。如果蟹壳看起来很紧，捏下去能感觉到肉的质感，那么这只蟹一定是肥美的蟹。
三门青蟹一般多大
三门青蟹在中秋节前大量投放市场，重约150 ~ 350克。一般较好的重量在200 ~ 300克左右，价格一般在70元左右50 ~一公斤。
青蟹买回来不马上吃是不能放冰箱的。最适温度为8至18，短时间内温度低于5高于39时，Scylla会死亡。如果想保存，可以放在阴凉潮湿的地方，每天用18的盐水浸泡5分钟，一般能活3-5天。最多能活5到10天。
如何挑选青蟹
1.提起青蟹，在逆光下观察蟹壳锯齿状的顶部。如果完全不透明，说明是满的。不然就是没满。
2.青蟹的底部是白色的，甚至是透明的，说明螃蟹刚刚换了壳。因为大部分能量都消耗在换壳的时候了，所以通常肉不多。底部很脏，通常肉很肥。
3.一定要选新鲜的青蟹。不要买死的或快死的青蟹。死青蟹很不健康。你可以翻过来。如果青蟹能自己把它翻回来，说明它更有活力。这种可以买。