青蟹是螃蟹的一种。它的体型比较大，外壳是蓝色的。中秋节过后，9、10月份广泛上市，很多人喜欢吃。最著名的要属浙江三门青蟹。不管是青蟹还是其他蟹类海鲜，都要吃新鲜的。如果是死了很久的青蟹，是不能吃的。会产生毒性组胺，人会出现腹泻、呕吐等食物中毒症状。
死了的青蟹吃了有没有毒
死青蟹不建议食用，非常容易食物中毒。
因为青蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂的动物尸体，会感染体内的一些细菌。活着的青蟹可以通过体内代谢排出细菌。但是一旦青蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉。一些细菌也能产生毒素。如果人们吃了这种青蟹，就会引起食物中毒。常见的表现包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。严重者可出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等。
怎么看青蟹死没死
1.眼睛不能动。
青蟹活着的时候，一碰到眼睛，就会有眨眼睛、动眼睛的条件反射。死后，青蟹失去反应能力，不会再动了。
2.蟹腿直。
青蟹活着的时候，腿是弯曲的，撑在地上。就算直接断了也会立刻缩回，但是青蟹的腿死后基本都是展开的。
3.肚脐壳无法复原。
青蟹活着的时候，肚脐壳被肌肉收紧。打开后会很快缩回。但是青蟹死后没有肌肉力量，肚脐壳一旦打开就无法恢复。
三门青蟹的营养价值
1.三门青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用和抗结核作用，对肺结核的康复大有裨益。
2.中医认为，螃蟹具有清热解毒、养血活血、疏通经络、养肝阴的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
3.三门青蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有辅助治疗作用。
4.但高胆固醇、高嘌呤、痛风患者不宜吃螃蟹。比如寒冷时期患有肝炎、心血管疾病的人，就不要吃蟹类食物。