秋冬吃冬枣正合适。好吃的冬枣脆甜，残渣少。我们买冬枣的时候，记得买带一点红色或者黄绿色的。这种冬枣是最好的。但是不要全买红色的。这种冬枣成熟度高，长时间不吃会变质。我们不买那么高到期的。我们可以在家慢慢吃，它会自己变红。
为什么冬枣一晚上放着全红了
1.冬枣如果用热水洗，可能会变红。这是因为冬枣的果皮中含有花青素，而花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关。花青素加热后会变红，让果皮看起来很熟。当然，吃热水泡过的冬枣对身体没坏处，你放心。
2.冬枣在自然条件下储存会变红。一般自然成熟的冬枣，买回来没几天就会变红。
冬枣红了还能吃吗
可以吃，吃起来会很甜。冬枣变红主要是由于贮运过程中的成熟。一般市面上常见的冬枣多为绿色、微红或黄绿色。但如果冬枣存放时间长了，就会逐渐成熟，越来越红，直到完全红透。这种全红色的冬枣是正常的，无毒无污染，可以放心食用。但是如果冬枣的皮都是红色的，吃起来特别甜，但是回味起来还是有点苦，那么多就不正常了，可能是糖精枣。
如何挑选最好吃的冬枣
1.如果不买全红的冬枣，因为全红的冬枣已经完全成熟，容易变质，所以要选择半红或者红色的冬枣。这个冬枣的成熟度最好。
2.可以说，冬枣越硬越好。如果冬枣变软了，一定要晒干。无论什么情况，一定要选择颜色偏蓝偏硬的冬枣。是最好的。
3.一定要选择圆形冬枣、长冬枣、椭圆形冬枣。对于一个圆的冬枣，它的核会更小，口感更好。
4.选择酥脆的冬枣，嚼在嘴里。正宗冬枣，形似小苹果，甜而不腻，残渣极少。
5.一定要选择大小比较统一的冬枣。这种冬枣仁会更小，口感更好。