腐竹是我们经常吃的一种豆制品，但是我们买的腐竹都是干品，需要泡发才能吃。一般我们用温水泡腐竹，可以泡的很快。如果我们用冷水，时间会更长，但是浸泡时间不能太长，这样容易失去营养价值，滋生细菌。
腐竹泡了12个小时有毒吗
没有毒，但是不建议泡腐竹太久。用冷水泡腐竹大约需要一天(10小时左右)，用温水泡大约需要4小时。这是用温水泡腐竹的最好方法。这比泡冷水好，冷水有点硬。如果是凉菜，泡好的腐竹最好用热水烫一下，这样表面光滑有弹性，口感很好。
腐竹最长能泡几个小时
用冷水泡腐竹需要很长时间，至少3-5个小时。如果天气冷，需要的时间会更长。但是腐竹不能泡太久，最好不要泡过夜，大概8-12个小时。腐竹含有大量的蛋白质、维生素等成分，浸泡时间过长容易导致其营养价值的降低。其次，如果保存不好，还可能导致腐竹滋生细菌和微生物，食用后对人体健康造成威胁。
泡发腐竹小技巧
1.最好用温水，最好是40度左右的温水。水温太低，腐竹不好泡，水温太高。腐竹容易出现软硬不均的情况。40度左右是最合适的温度。
2.在水中加入盐和白醋。不要把浴霸直接放入水中。记得在水里加点盐和白醋，搅拌均匀，然后加入腐竹浸泡。加盐可以加快腐竹的吸水速度，节省浸泡时间；同时加入白醋可以快速软化腐竹，进一步节省泡腐竹的时间。在温水中加入盐和白醋，浸泡腐竹十分钟。
3.泡腐竹的时候，最好把腐竹掰成小块，这样比整个的更容易快速泡好。然后，泡腐竹的时候，最好在腐竹上压一个重物，比如盘子，这样腐竹就可以浸在水里了。这样腐竹受热均匀，发泡效果更好。