腐竹是制作豆浆、豆腐等过程中产生的豆制品。是煮熟的，但为了方便存放，一般都是晒干后再出售存放。我们可以在食用前用水浸泡后直接食用，或者油炸后食用。冷水和温水都可以泡头发，但不建议用热水。
凉水泡发腐竹要多久
用冷水泡腐竹需要很长时间，一般4到6个小时。如果着急的话，可以用温水代替冷水，这样腐竹泡的软硬一样，时间可以缩短一半。用微波炉泡腐竹也是个好办法。将腐竹浸泡在有盖的容器中，用大火加热三到五分钟。
所以腐竹的浸泡一定要长期浸泡在水中，这样浸泡的硬度一致，口感才会好。
干腐竹用热水还是凉水
干腐竹可以用冷水泡，也可以用温水泡。不建议用热水。如果水温过高，腐竹很容易被浸泡，造成营养流失。如果浸泡在冷水中，腐竹会膨胀的时间更长。时间充裕的时候可以用冷水泡。用温水烘干腐竹更合适，时间更短。
干腐竹可以直接吃吗
腐竹本身是熟食做的，可以生吃。腐竹是大豆经过研磨、蒸煮、浓缩而成的豆制品，所以是熟的。吃的时候，如果是干的，可以用水浸泡或者煮软，然后加调料生吃。但是胃不好，容易拉肚子。有糖的人尽量不要生吃，尽量用开水烫一下，也就是消毒一下比较好。