苏巴是豆制品的一种，也是家常菜的一种。通常的做法是凉拌或用木耳炒着吃。我们买的腐竹有些太干了，需要泡一下再吃。泡豆腐要软硬适中，不能太硬，也不能太软烂，所以泡豆腐也是很有技巧的。
腐竹中间泡不开怎么办
一般把腐竹泡在冷水里会造成中间硬心，打不开，吃起来很吃力。但是很容易泡在热水里，所以温水最好。
可以先拿个盆，倒40度左右的温水，然后把干腐竹掰成2寸的段，放入水中。注意水量一定不能通过浴霸。然后加一勺盐，把盐搅拌一下，用喷雾器扣好保温，泡30分钟后腐竹就可以泡了，筋无硬核，口感滑嫩。
浴霸本身比较轻。如果腐竹泡在温水里，可能会直接浮起来。这些漂浮的腐竹不能尽快泡好。所以最好在浴霸上盖一个盘子，这样可以完全泡在温水里。
泡腐竹的时候还可以加点盐，这样可以大大缩短腐竹的浸泡时间，而且泡出来的腐竹软硬也特别均匀，不会出现有的泡出来的腐竹还是硬的问题。
泡腐竹用开水还是用温水
最好用40度左右的温水泡浴霸。因为温度太高，腐竹会变得太软，影响韧性；但水温太低就泡不出来，会延长腐竹的浸泡时间。然后在水里加一点盐。食用盐可以加速腐竹与水的接触，使腐竹快速浸泡。
腐竹能生吃吗
腐竹是一种大豆制品，是将大豆经过提炼、蒸煮、浓缩、干燥而成。首先把皮从锅里拿出来，拉直，卷成一根棒，然后晾干。像豆腐一样煮熟，可以生吃。泡水后可以直接做沙拉，但还是建议用开水焯一下。
