黄油不是人工做的，是青蟹的变种。因为很稀有，所以很贵。那么，我怎么知道是不是黄油蟹呢？正宗的黄油蟹真的很少见。如果你喜欢蟹黄但是不知道如何分辨黄油蟹，可以看看这个网站提供的方法。
黄油蟹可以人工做出来吗
不可能。
黄油蟹不是靠人工手段大量生产的，只能靠青蟹自然变异。因为稀缺性是最贵的东西，所以价格特别高。
平均每1000只青蟹中只有一只能变成“黄油蟹”，而且主要出现在最热的6-8月，所以是青蟹中公认的极品。
最关键的是，黄油蟹的成因非常复杂，到目前为止，还没有人为干预，导致数量非常稀少。黄油蟹分为一手、二手、油膏三种。顶级的黄油蟹能卖到2000元，也算是天价了。毕竟稀缺才是最重要的。
怎么样才知道是不是黄油蟹
要选择好吃的酥油蟹，首先最好的产品来自深圳海域的福永、沙井、流浮山、白石洲。其他地方的黄油蟹油略少。其次，油酥蟹的关节呈金黄色，脚肿。用手按压掩蔽位置会感觉有点软，因为面霜已经完全蒸发了。如果它是通过挤压硬化的，那么浆糊还没有用完。最后看蟹肉面。把黄油蟹放在阳光下。用手掌覆盖蟹面。可以看看蟹壳两面是否透明。油越透明，油越多。
黄油蟹和膏蟹的区别
黄油蟹和奶油蟹的区别在于，它身上的奶油已经可以看到油脂了。煮熟后油脂呈液体状，油脂已经遍布螃蟹全身，包括它的爪子和身体的各个部位。所以黄油蟹一般肚脐和爪子都有黄光，就像黄油会流出来一样，身体很饱满。所以一般黄油蟹在蒸之前一定要用冰水冻晕，防止蒸的时候油渗出来。毕竟黄油蟹吃的是它的油，这是精华。