熏肉是一种受欢迎的肉类食品。它的烹饪方法很多，味道很好。很多人会在家做腊肉。做熏肉很复杂。一般要先加盐。咸肉需要提前煎一下。加点香料炒一下再腌制，这样味道会更好。
腌腊肉的盐要炒多久
一般炒出香味就行，主要看食用盐的量。如果盐多了，再炒一会儿。如果食用盐少，就炒一下。
咸肉一定要加盐，但是光有盐是不够的。一定要加一些八角、桂皮、砂仁、花椒，然后在锅里炸到香透凉。
准备一小包盐，放在铁锅里，然后加入桂皮，花椒，茴香，八角。加盐，炒匀，小火煎。
腌制腊肉的时候，不仅要加盐，还要加这些调料，这样腊肉的味道会越来越好。炒完盐后，将五花肉放入盐中，裹上一层盐，腌制三天。
腌腊肉的方法
首先准备五花肉，最好是肥肉和瘦肉。第一招一定要记清楚，就是买回来不要用水洗，用抹布擦就行了。这是第一招，因为如果有水的话，腊肉很容易坏，但是用刀刮的时候记得不要洗，这一点很重要。
另外，锅里放盐，翻炒。炒盐的时候，加点八角、茴香、花椒之类的香料。腌肉会更好吃。别傻了。放盐进去就行了。这是第二招。但是，不要炒完盐就马上用。在你开始腌制之前，你需要冷却它们。腌肉尝起来也像一些香料。我觉得很好吃。
第三，五花肉要腌制，然后风干。腌制的时候先在锅底放一层盐，然后把五花肉放进去，把炒好的盐均匀的铺在五花肉上，再撒一层盐。这样，五花肉依次全部均匀铺开。腌制四天后就可以挂起来晾干了。基本上一个月就能吃完。
腌腊肉有什么技巧
1.冬至前后腌腊肉最好。平均温度低于10，有利于腊肉的腌制。腊肉最好和五花肉、后腿一起保存。
2.腊肉腌制时最好不要提前清洗猪肉，否则腌制时容易腐烂变质；提香上可以放一点白酒。
3.10公斤猪肉和150克盐就够了。不要加太多的盐。
4.用90度温水烫腊肉，防止腊肉太咸。