我们经常吃的蘑菇种类很多，都是食用菌。但是，有些蘑菇含有毒素，有些会致命，所以不要吃我们在野外遇到的任何蘑菇，以免食物中毒。我们看蘑菇是否有毒，一个重要的标准就是看颜色。越是美丽鲜艳的蘑菇越是有毒。那么我们对此有什么看法呢？
怎么看蘑菇能不能吃
1.增长领域。食用无毒蘑菇多生长在干净的草地或松树、橡树上，而毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。
2.颜色。毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、蓝、紫，尤其是紫蘑菇，往往毒性很大，采摘后容易变色。
3.形状。无毒蘑菇的菌盖扁平，伞面光滑，表面无轮，下部无菌。毒蘑菇的中心呈凸状，形状奇特。手柄细长或粗大，容易折断。
4.分泌物。撕掉新鲜野生蘑菇的茎。分泌物无毒，清澈如水(有的是白色的)，细菌表面撕裂后不会变色；有毒分泌物粘稠，呈红褐色，撕掉后在空气中容易变色。
5.闻闻。无毒蘑菇有特殊香味，毒蘑菇有异味，如辣、酸、腥味。
毒蘑菇是什么毒素
毒蘑菇种类繁多，含有复杂的毒素。一种毒蘑菇含有多种毒素，同一种毒素也可以出现在不同种属的蘑菇中。大多数毒蘑菇毒性低，中毒轻微。然而，一些蘑菇毒素毒性极强，可迅速导致死亡。
目前已知的毒素数量有限，根据其结构和毒性可分为环肽、油毒素、毒蕈碱和鬼伞素。平菇、杏鲍菇等。据报道有心脏毒性，可导致猝死。有些马勃会引起过敏性肺炎；铜中毒会导致四肢红斑疼痛。剧毒毒素有几种：毒肽主要损害肝脏；伞肽引起肝肾损伤；毒蕈碱的作用类似于乙酰胆碱；Blisterin引起幻觉和精神症状；鹿花素导致红细胞破坏。
毒蘑菇中毒怎么办
1.蘑菇本身没有问题，但由于蘑菇在烹饪过程中没有煮熟，而是生吃，所以经常会引起肠胃中毒，一般比较轻微。可以采用支持疗法，可以输注葡萄糖和生理盐水。还有支持疗法，如维生素疗法。一段时间后毒素可以代谢掉，情况就会好转。也可注射奥美拉唑和口服蒙脱石散，保护和调节胃肠。
2.蘑菇中毒。如果蘑菇被细菌污染，就是细菌性食物中毒。此时以消炎药为主，可用诺氟沙星治疗。
3.如果毒蘑菇中毒比较严重，但没有特效药，可以用支持疗法治疗。如果确诊为毒蘑菇中毒，可以通过洗胃、引流等方法解毒。还可以服用藿香正气丸、奥美拉唑等调节胃肠道的药物。严重的患者要去医院输液治疗。