萝卜可以通风换气，滋养气血，所以非常适合冬天吃。可以强身健体，抵御寒冬。萝卜含有丰富的矿物质和维生素，可以炒着吃，也可以炖着吃。然后，你买的萝卜变黑了。有毒不能吃吗？
萝卜发黑是不是里面有毒素
是的黑萝卜可能是萝卜黑腐引起的霉变。变黑的白萝卜说明已经变质了，甚至变质了。这个时候，里面已经出现了大量的细菌和黄曲霉素。建议不要吃黑萝卜。肠胃功能强的人可能没问题。肠胃功能不好的人，吃了东西可能会腹痛腹泻。
萝卜放黑了还能吃吗
不推荐里面黑的萝卜。白萝卜内部发黑比较复杂。可能是白萝卜内部腐败引起的，也可能是老萝卜引起的衰老反应。不管什么原因，只要有内部变黑反应，都不建议再吃。白萝卜如果切开发黑，短时间放进去就可以切掉再吃。白萝卜切久了会失水，萝卜的结构里有很多气孔。如果长时间失水，会显得黑黑的。如果有很多变黑的部分，就不要吃了。
萝卜为什么切开变黑了
切好的萝卜放入冰箱后变黑不是农药问题，而是酶促褐变的机理。植物中含有酚类物质，在完整的细胞中作为呼吸递质，维持氧化还原反应之间的动态平衡(酚类和醌类的相互转化)。当组织被破坏时，大量的氧气会侵入，破坏氧化还原反应的平衡，所以氧化产物醌就会积累，进一步聚合氧化形成黑色。