萝卜是一种能补气的根菜。炒菜或者煲汤都是非常好的吃法。萝卜分为白心萝卜和红心萝卜，口感都很好。我们买萝卜的时候，往往会多买几个。如果剩菜放久了吃，萝卜头上会慢慢长出绿叶。这个时候萝卜还是可以吃的，但是叶子长了，味道就不一定好了。
一、长叶子的萝卜能吃吗
可以，但是味道不太好，尤其是放了很久的萝卜。不会产生有毒物质，但是营养成分会流失。萝卜含有大量水分，温度适中时会发芽长叶。因此，最好将萝卜存放在通风处或真空下的冰箱中，这样可以存放更长时间。
正在生长的萝卜叶其实是在消耗自己的养分。它们会逐渐变成空心萝卜，营养价值下降，口感不好，最好尽早食用。如果萝卜放置时间过长发霉，这种情况下，请不要继续食用，以免引起身体不适。
二、萝卜放着为什么会长叶子
因为萝卜本身就是根，只要空气中有水分，温度适宜，就会吸水生长，这是正常现象。气温升高，萝卜本身就会长出叶子，然后开花结果，大蒜也会，但这不是因为激素。最好把萝卜放在温度低但不冻的阴凉地方，或者切掉头。如果叶子太长，萝卜会变坏。
三、如何保存萝卜
1.萝卜不要急着洗。用湿布把表面的土擦干净，然后用刀把萝卜缨和萝卜须剪掉。这一步的目的是防止萝卜失水，从而产生谷壳。
2.把加工好的萝卜放在太阳下晒2到3天。这期间一定要继续旋转萝卜，让它干的均匀，最好表面稍微皱一下，让表面的水分蒸发掉，这样可以更好的保持水分的储存。
3.我们用厨房纸或者旧报纸把萝卜干包起来，全部包好，放在纸箱子里，封好，放在阴凉通风处。
四、种萝卜为什么要摘叶
种萝卜需要挑叶的原因是萝卜是典型的根菜。根茎迅速膨大时，不仅需要土壤中的养分和水分，还需要萝卜叶片提供稳定的光合作用，使萝卜根茎膨大。树叶会由旧变新。时间长了，萝卜叶外部会慢慢变黄，萝卜叶产生的光合产物减少甚至不减少。此时要把外面的黄叶剪掉，这样既能减少养分消耗，又能促进新叶生长，开始产生光合产物，运输到萝卜根部，从而提高萝卜产量。
