山药是我们经常吃的水果。它可以用来做汤或甜点。味道很好，营养丰富。但在处理山药时要注意戴手套，尤其是过敏体质的人，因为山药的黏液中含有一种成分，可能会引起瘙痒、红肿等过敏问题。
怎样去除山药引起的皮肤瘙痒
通常情况下，因接触山药而引起的手痒，是山药皮中含有的皂甙和山药粘液中含有的植物生物碱引起的皮肤刺激而引起的症状。想要消除这种现象，就要迅速停止接触山药，切下山药后立即洗手，放在热源上烘烤，快速止痒。
醋中含有大量的醋酸，有一定的杀菌消炎作用。适当涂抹在手上，可以更好的帮助杀灭手上的细菌和病毒，一定程度上止痒。如果山药不小心弄到手上，也可以在手上涂上适量的姜汁，抑制过敏引起的瘙痒，因为生姜中含有一定的挥发油，可以帮助促进血液循环和手部循环，从而帮助快速消除对山药的过敏。如果山药过敏现象比较严重，情况越来越严重，一般建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗。
山药过敏手痒大概多久能好
它通常会在24小时内准备好。经过积极治疗，山药的瘙痒一般会在一周内消退。山药瘙痒多为因接触山药中的一种生物碱而引起的皮肤过敏，可表现为局部红斑、丘疹、剧烈瘙痒、灼痛、水疱等症状。痒后可以积极使用抗过敏药物。另外，尽量避免直接接触山药，导致山药出现过敏症状。
处理山药的小窍门
1.鲜山药切的时候会有黏液，很容易滑刀伤手。可以先用水和一点醋洗，可以减少粘液；
2.去皮时尽量避免直接接触山药，最好戴手套；
3.山药切片后立即用盐水浸泡，防止氧化变黑；
4.不要吃生山药，因为生山药含有一定的毒素。山药也不能和碱性药一起吃。