三文鱼是人们经常吃的一种海鲜。它经常作为生鱼片生吃或做成寿司。我们吃三文鱼的时候，要注意。我们吃多少，最好就买多少。未吃完的三文鱼也要妥善保管，冷藏或冷冻，千万不要常温保存，这样第二天基本不能食用，会滋生细菌，变质。
三文鱼怎么保持新鲜
保持鲑鱼新鲜很麻烦。更常见的方法是：
1.在低温潮湿的环境下，最好保持储存温度恒定在0-4摄氏度。
2.准备一个大冰块，放在盒子里。
3.最好使用底部有排水孔的包装盒，以便将融化的冰水倒出或及时取出装满水的吸水层。
4.用塑料薄膜覆盖冰块，防止三文鱼肉直接接触水，从而破坏味道。
5.将三文鱼整齐地放在冰床上，用碎冰或小冰块覆盖，以保持新鲜。
三文鱼保鲜期多久
冷冻三文鱼的保质期比较长，预计1-2个月。如果是冰鲜，保质期短，一定要在一两天内吃完，才能保证味道的新鲜。如果在室温下储存，鲑鱼很容易被细菌感染，导致变质。所以不建议第二天再吃常温的三文鱼。
三文鱼有寄生虫吗
鲑鱼是人们最喜欢的食物之一。因为三文鱼对水质的要求很高，所以三文鱼出现寄生虫的可能性比较小。尤其是海洋三文鱼，生长环境更恶劣，更干净。一般这种鱼身上不会再有寄生细菌或寄生虫。生吃这种三文鱼应该是健康安全的。如果是淡水三文鱼，尤其是养殖的淡水三文鱼，由于其水质难以控制，鱼体内可能会有较多的寄生虫或细菌。这种寄生虫或细菌可以通过冷冻或烹饪彻底消灭。所以淡水三文鱼经过一定的处理后食用更安全。