快过年了，很多人会买一些榛子之类的坚果放在家里当过年零食吃，和家人朋友分享。榛子的壳很硬，剥开需要一点力气，所以很多人都倾向于买张口的榛子。不过开榛子要注意保质期，尤其是不加防腐剂的。
开口榛子是生的还是熟的
张口榛子熟了，它的具体做法是炒前将生榛子用水浸泡，最好沉到榛子底部，然后自然晾干。然后用高温把干果里的水分蒸发掉，果皮在巨大的压力下就会裂开。开着的榛子比较容易碎，但是如果不加防腐剂，保质期很短，也就是容易变质。买家很难判断开口的榛子是否有添加剂。所以建议购买者从卫生健康的角度购买榛子，或者购买未开封的榛子。普通卖家也发嘴塞。
开口的榛子怎么剥
1.找一个稍微厚一点的塑料袋，放两三个榛子进去，压平，用菜刀敲打(或者用锤子敲打均匀)。然后把榛子仁和壳整理出来。如果没断，可以再继续打。
注意：砸的时候最好把榛子竖着放，这样用很小的力就能把裂缝打开，榛子就不会被砸到了。
2、可以拉拉环帮你。这个拉环上的铁片可以折叠几次，不用拆卸。剩下的小圆圈是剥榛子的方便工具。它插在榛子的开口处，就像用钥匙开门一样。轻轻一转，榛子壳就会裂开。小铁环很薄。虽然外壳的开口很窄，但是很容易打开。
买榛子买啥样的好
1.看重量：摘榛子的时候，抓起来称重。如果感觉比较轻，可能是空壳比较多，或者肉不满足比较多。不要买这种榛子。
2、看个头：大榛子生长周期长，营养丰富。
3.看饱满度：饱满的榛子果实自然成熟，口感细腻，香气更佳。
4.看颜色：坚果颜色黄白相间，果肉白色。
5.看外壳：薄薄的榛子壳，没有木质毛绒。