高压锅是我们常用的一种锅。可以快速烹饪东西，最大程度保证食材的新鲜度。所以当我们需要炖排骨、炖肉等硬菜的时候，用高压锅是非常合适的。此外，高压锅还可以用来蒸玉米，煮得快，不容易老。
高压锅煮玉米上气多久能熟
一般8~15分钟，视玉米大小和数量而定。玉米有很多种，最受欢迎的是甜玉米和糯玉米。这两种口味完全不同。甜玉米脆甜，糯玉米有黏黏的感觉。而且不管高压锅煮什么玉米，一般都要8分钟。因为高压锅煮饭比较快，原理是较高气压下液体的沸点会增加这种物理现象，对水施加压力使水达到较高的温度而不会沸腾，这样可以加快炖菜的效率。
高压锅多久上气
这个时间不一定。锅里的水开始沸腾，达到一定气压就会吹。一般来说，炖容易煮的食物时，锅内食物容量越小，高压锅内气压会越快。如果内压高于1个大气压，则相对较长。此时，从盖上锅盖到排气，用中高火煮大约需要15分钟。
高压锅怎么挑选
1.看看密封圈
密封圈能有效保证锅的密封性能，使用一段时间后可拆下清洗，方便卫生。但是，密封圈的材质有好有坏。建议选择进口硅胶材质，矫正后使用寿命会更长。但如果锅没有密封圈，或者材质不是很好，不建议购买，存在安全隐患。
看着热板
发热盘也是买高压锅要注意的地方。一般来说，好的高压锅，其底盘加热速度非常快，储热能力高，传热均衡，使用起来更安全。如果热量均衡，不仅会影响食物的热量，还容易造成干烧，危险系数非常高。
查看外壳
在选择高压锅的时候，还需要注意外壳上的设计，一定要合理，这样清洗起来会更方便。我们不仅看它的美观，还选择耐磨环保的材料。不建议选择白色塑料外壳，因为用久了会变黄，而且有塑料味，耐磨性低，不环保。
4.看看内部容器
内胆是高压锅的重要组成部分。一定要厚一些，保温效果好，这样才能保存食物的营养。在使用过程中，涂层容易脱落或耐磨。此外，还要注意内胆的环保，因为这直接关系到人体健康。