绿豆汤是生活中很受欢迎的夏季饮品。它的做法比较简单。因其能清凉解暑，降火燥热，深受人们的喜爱。绿豆汤可以煮也可以不煮，主要看个人口味。一般来说，煮绿豆汤还是可以降火的，只是效果会有所降低。
绿豆汤煮烂了还败火吗
效果会降低。
绿豆汤的主要作用是清热解毒，绿豆皮是其去火的主要原因。绿豆皮中含有一种叫多酚的物质，可以起到一定的防火作用。如果水煮，虽然仍有清热解毒的作用，但作用会降低，因为绿豆中的淀粉会完全析出，形成糊精，从而影响其原有的药用价值。
绿豆煮了会影响灭火效果。在绿豆汤刚刚煮开，豆子还没有烂的时候，把透明的绿豆汤舀出来喝。此时具有较强的解毒和防火作用，适合脾气暴躁的人。加冷水煮几次，豆子会更容易开花，如果没有煮好，再加一点鲜百合，火就降了。
由于绿豆的清热解毒作用主要在于绿豆皮，它含有一种叫多酚的物质。如果我们煮绿豆，绿豆中的淀粉会分离出来，糊精也会被煮出来。这种糊精会吸附这种多酚，使多酚难以被人体吸收，使清热解毒的功效大打折扣。
绿豆汤煮开花还有下火的功效吗
也有放火的作用。
绿豆汤本身就是一种以绿豆为主要原料制成的食品，有一定的灭火作用，与煮不煮没有直接关系。没必要太担心。绿豆汤只要不变质就可以吃，吃了有一定的灭火作用。
绿豆去火效果好吗
效果有限。
绿豆汤可以清热降火，因为中医认为其性凉，是凉性食物材料。适量食用可以降火。适用于上火、咽喉肿痛、中暑等患者。绿豆汤含有丰富的纤维素、维生素、微量元素等营养物质，能在一定程度上补充人体营养，增强人体抵抗力。
绿豆虽然是凉性食材，也是夏季散热防火的好食材，但防火效果有限。对于火比较严重的人，比如口腔起泡，绿豆并不能完全缓解。他们还是需要在专业医生的指导下去医院开相关药物。后期要注意饮食清淡，避免辛辣食物，如火锅、烧烤等。