绿豆汤是夏天很受欢迎的饮料。它味道好,营养价值高,所以很受人们的欢迎。绿豆汤在煮的时候也会有一定的讲究和技巧。有的人煮绿豆汤会有白色泡沫,一般是正常现象。是淀粉糊化产生的物质,不含有害成分。
煮绿豆汤为什么会有白色泡沫
煮绿豆的时候可能会有泡沫。这个时候,没必要着急。这是正常现象。绿豆只要不变质不洗,有可能是绿豆中淀粉糊化产生的物质,也有可能是皂素或脂肪。无论哪种方式,都可以正常食用。
如果不喜欢,可以及时把绿豆中漂浮的泡沫捞出来。煮绿豆的时候,建议不要一次放太多。最好先用大火煮,再用小火。这期间要注意多搅拌几次,避免泡沫多。
绿豆汤有白色泡沫正常吗
正常现象。
1.绿豆含有大量淀粉,煮熟后会产生淀粉糊化,即白色泡沫。煮绿豆的时候,只要把汤里的泡沫舀出来,加一点白酒,泡沫就可以分解了。
2.绿豆含有皂素和脂肪。这两种物质遇水都会起泡。这是正常现象,不用担心。
绿豆汤的具体做法
准备:绿豆、清水、冰糖或白糖。
步骤:
第一步:用清水将绿豆冲洗干净,放在太阳下晒一会儿,然后将绿豆表面的水擦干。
第二步:将绿豆倒入干净的煎锅,开小火,开始炒绿豆。炒5分钟左右,绿豆表面就会开裂。这时候关火,把绿豆拿出来。
第三步:在砂锅中倒入适量热水,倒入炒好的绿豆,加入冰糖,大火煮绿豆。煮5分钟,绿豆就开花了。关火。
第四步:熄火后不要急着喝。盖上盖子焖10分钟,绿豆汤就熟了。又香又浓又好吃。
提示:
1.干绿豆皮硬,难煮。至少需要1-2个小时才能沸腾开花。所以炒绿豆使其表面开裂,再用热水煮沸,可以使其迅速吸水,在短时间内沸腾开花。
2.冷锅炒绿豆,全程用小火。炒菜不容易。
3.一次加足水,煮汤时不要加水,否则绿豆汤的味道不会浓。