绿豆汤是每年夏天都流行的一种甜汤。其方法简单，清凉解渴。味道很好，很受人们欢迎。煮绿豆汤也有讲究。有的人剥，有的人不剥。这两种做法都有可能，主要看个人口味和喜好。
绿豆汤去皮好还是不去皮好
可以，可以根据你的实际需求来决定。
绿豆汤有清热、解暑、利水的功效。煮绿豆汤的时候，可以去皮，也可以不去皮，绿豆皮的营养成分也不低。此外，还含有抗氧化的黄酮类、皂苷类、生物碱类、鞣质类、豆甾醇等生物活性成分。即使是带皮吃，也能最大程度的吸收绿豆中的营养，但是如果去皮，味道会更好。所以绿豆汤可以去皮，也可以不去皮。可以根据自己的实际需求来做决定。
绿豆汤去皮和不去皮的区别
1.营养
绿豆不仅内部含有丰富的营养物质，而且它的表皮也含有丰富的营养物质。因此，不去皮绿豆中的营养成分较多，而不去皮绿豆中的营养成分较少。
2.功效
绿豆主要是依靠绿豆皮中的生物活性成分来达到清热解毒的功效，而去掉绿豆皮对于解暑的作用就大打折扣了。
3.尝
绿豆皮虽然含有较多的营养成分，但是太薄了煮不熟，味道更差。但是去皮的绿豆没有皮粘连，口感更软更糯。
绿豆汤的功效与作用
1.清热
绿豆的清热作用在于皮肤，不要为了清热而长时间煮绿豆汤。这煮出来的绿豆汤，又绿又清。喝酒的时候不需要一起吃豆子，可以达到很好的清热效果。
2.解毒
绿豆的排毒也包括在内，所以为了排毒，最好煮绿豆汤。这种绿豆汤色泽浑浊，夏季清热效果较差，但清热解毒作用较强。
3.消暑安神。
绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质，绿豆汤的功效和作用可以缓解和预防中暑。这个时候绿豆要和其他东西一起吃。比如绿豆粥，绿豆奶昔等。把绿豆和其他主食一起煮，不仅好吃，还能充分发挥绿豆汤的功效和作用。