绿豆汤是生活中常见的甜汤。其味甘甜可口，能消暑安神，清热降火。很多人在家煮绿豆汤，尤其是夏天。煮绿豆汤也是有一定技巧的。一般用冷水煮，这样煮出来的绿豆会更饱满，口感和味道更好。
绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅
建议用冷水煮绿豆汤。
1.煮绿豆汤时，如果放入冷水中，可以慢慢加热绿豆内部，让整个绿豆受热更均匀，煮出来的绿豆汤口感会更脆。
2.绿豆汤如果用热水煮，绿豆外层很容易被烫伤，但中间可能会出现很硬的情况，影响绿豆汤的口感，使绿豆皮沸腾。
所以更推荐用冷水煮绿豆汤。
绿豆汤怎么煮才能出沙
绿豆煮熟后冷冻。
1.如果家里有冰箱，可以把绿豆放在锅里，大火煮，转中火，煮到全熟，然后自然冷却，放入冰箱冷冻。请注意，绿豆是用水冷冻的，直到完全冻成冰。然后把绿豆和冰块倒进锅里，煮开，加水再煮开，就得到一碗绿豆沙。
2.也可以用电饭煲的粥模式，加入适量的绿豆和水，2小时左右就可以喝到一碗沙绿豆汤了。
绿豆汤的做法
1.将绿豆在水中浸泡几个小时。因为买的四季豆都是干硬的。他们必须先浸泡和煮沸，所以他们不需要时间。泡过的绿豆更干净。
2.将泡好的绿豆倒入锅中或电饭锅中，加入适量的水，开始煮。注意绿豆需要煮几个小时。偶尔打开盖子。注意水中的木头，晾干。快速干燥时加水。
3.绿豆煮成糊状时，加入适量冰糖，根据个人口味搅拌。继续煮半小时左右。
4.打开锅盖，将绿豆汤冷却后放入冰箱，取出即可饮用。性寒，味凉，能清热。