牡蛎是一种常见的海鲜食品。有很多种吃法。可以蒸，可以煮，可以烤等等。味道非常好。牡蛎可以生吃，也可以煮熟后吃。相对来说，生蚝的营养价值会更高，减少营养流失，但容易被细菌和寄生虫感染。
生蚝生吃和熟吃哪个营养价值高
生蚝营养价值高，熟蚝卫生质量有保证。
生吃牡蛎时，如果牡蛎不够饱满，脂肪酸和维生素会保存得最完整。如果生吃，营养价值最高。然而，牡蛎是一种海鲜。牡蛎的质量会受到捕鱼区水质的影响。可能是寄生虫或者细菌感染。如果煮熟了吃，可以杀死寄生虫和细菌，卫生质量有保证。
生蚝富含蛋白质、氨基酸、维生素、糖原、矿物质等营养成分。生吃生蚝可以最大程度的保留营养，所以生吃生蚝营养价值会更高。
但是生蚝只有在部分地区种植时才能生吃。购买的牡蛎大部分不能直接食用。如果直接食用，可能存在细菌污染、重金属摄入等风险。因此，熟牡蛎更安全。
生蚝生着吃和熟了吃营养价值一样吗
生食营养价值更高。
在烹饪过程中，相对较高的温度会造成生蚝营养成分的一定损失，所以一般来说生蚝的营养价值会更高。
然而，由于牡蛎属于海洋生物，近年来，由于海洋污染的加剧，牡蛎中也可能含有一些重金属、寄生虫等。所以从人体健康的角度出发，建议生蚝煮熟后再吃。
生蚝怎么吃好吃营养高
1.生吃
把牡蛎壳刷干净，撬开，加点柠檬或者蘸一下，就能吃到最正宗的牡蛎了。
2.蒸了吃
将洗好的生活用锅蒸5分钟。然后可以蘸蒜汁和酱吃。这种吃法更安全，还可以享受它的美味。
3.烤了吃
用食用油炒蒜和辣椒，然后倒在炭火上。烘焙和水。说到材料，我都流口水了。
4、煮粥吃
放在开水里煮，不要煮，切成小块，放在粳米里一起煮。最后撒点大葱，喝一大碗。另外营养丰富，可以常吃。