沿海的朋友或者喜欢海鲜的人一定吃过生蚝和牡蛎。它们是非常常见的海洋水产，也是餐桌上常见的海鲜食材。牡蛎和生蚝被很多人分不清，以为其实是同一个品种，其实还是有区别的。牡蛎通常更大，更适合生吃。
一、海蛎子是生蚝不
牡蛎也叫生蚝，很多地方都分不清生蚝和牡蛎。但严格来说，生蚝和牡蛎是有区别的。牡蛎通常更大，肉质更饱满，外壳更光滑。带壳的大牡蛎能有一斤多，牡蛎壳没那么大。通常小牡蛎叫牡蛎壳，大牡蛎叫牡蛎。牡蛎去壳后可以直接吃，牡蛎壳的味道比生蚝差很多，也不适合生吃，需要煮熟了再吃。锌含量方面，同样重量的牡蛎锌含量与牡蛎略有不同。100克牡蛎中的锌含量为71.2毫克，而同等重量的牡蛎中的锌含量仅为9.39毫克。
二、海蛎子跟生蚝是一个品种吗
它们的学名是牡蛎，但从生物学上讲，牡蛎和牡蛎属于牡蛎科的不同物种。牡蛎种类繁多，主要分为大西洋牡蛎和太平洋牡蛎。人们说的牡蛎通常是褶牡蛎，属于软体动物瓣鳃亚纲，壳呈三角形。牡蛎属于软体动物门的双壳蛤。贝壳有两种，一种小而平，一种大而凸，贝壳表面凹凸不平。
三、牡蛎肉食用注意事项
1.牡蛎肉容易腐烂。不建议保存太久。最好是尽快吃完。如果真的想保存，可以冷冻保存，最好不要冷藏。
2.牡蛎的内脏是重金属和其他污染物污染最严重的地方。所以吃生蚝最好去除内脏硬块。吃的时候注意观察，颜色略深，下面是内脏。
3.牡蛎肉的气味表明它已经开始腐烂，所以不能再吃了。
牡蛎的壳非常锋利，所以在清洗时请注意不要弄伤你的手。