牡蛎是生活中常见的海鲜食品，一般体内都有寄生虫，煮着吃比较安全。做生蚝也是有讲究的，尤其是时机。一般煮三分钟就能杀死大部分寄生虫，可能还有一部分残存，完全可以煮熟。
生蚝煮3分钟能杀死寄生虫吗
大部分都是可以打死的。
一般来说，大多数寄生虫都不是很耐高温，100就能杀死。因此，如果将牡蛎放入沸水中煮3分钟，可以杀死大部分寄生虫。这时候牡蛎中所含的营养成分就可以尽可能的保留下来。
牡蛎中不仅有寄生虫。不同的寄生虫有不同的耐受温度。一般来说，70-100摄氏度可以杀死寄生虫。因此，如果牡蛎在沸水中煮3分钟，就可以杀死大多数寄生虫及其卵。
但是对于绦虫来说，3-5分钟不足以杀死虫卵。它们需要煮15分钟以上才能杀死鸡蛋，所以出于健康考虑，最好再煮一会儿。
如果担心寄生虫杀不完，也可以多煮一点，但是吃的时候肉会稍微老一点。
生蚝煮3分钟能煮熟透吗
去壳的牡蛎肉很小，容易熟。一般来说，烧开后3分钟即可。如果喜欢熟肉的味道，可以煮1-2分钟；将牡蛎壳打开煮熟，然后煮3-5分钟。如果是大牡蛎，烹饪时间可以适当延长2-3分钟；将整个牡蛎壳煮熟。较小的牡蛎也需要煮8分钟左右，较大的牡蛎可以煮10分钟左右。
生蚝的主要成分是蛋白质，相对容易烹饪。做饭用不了多长时间。一般来说，牡蛎壳稍微打开后，大概5-6分钟，就可以捞出来了。否则烹饪时间过长，会影响生蚝的新鲜度和口感。
此外，由于杂质较多，如沉淀物、细菌、卵等。通常是附着在牡蛎壳的外面，牡蛎壳在烹调前也要刷干净，以免煮熟后污染里面的牡蛎肉。
吃生蚝注意事项
1.生牡蛎应该是新鲜的。不要吃死牡蛎，这对你的健康有害。
2.生蚝不宜与菠菜同食。菠菜虽然含铁量高，但吸收的铁不多，而且会干扰锌、钙的吸收，所以不宜与钙、锌含量高的牡蛎同食。
3.不要用刀叉刺穿或破坏牡蛎的肉质。
4.不要把蚝油倒出来，因为里面全是精华。
5.牡蛎和盐中钠的比例很高。煮牡蛎时不要加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。