洋葱也是我们日常生活中烹饪肉类食物的常见配菜。它可以代替大蒜和洋葱去腥，闻起来很香，非常适合炒菜或凉拌，在西餐中也很常见。我们可以看到有白洋葱、红洋葱、浅黄色洋葱，那么白洋葱和红洋葱是不是营养一样呢？
1、白洋葱和红洋葱的营养会一样吗
白洋葱和红洋葱都有一定的保健作用，但红洋葱的食用效果比白洋葱好，因为红洋葱中所含的含硫化合物具有很强的抗癌能力，可以防止人体细胞癌变，还富含花青素，花青素具有超强的抗氧化能力，可以减缓衰老。白洋葱中这些营养成分的含量相对较低，白洋葱在这些方面明显低于红洋葱。但是，白洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解我们身体的疲劳。
2、凉拌洋葱是用红的还是白的
冷沙拉推荐白洋葱。白洋葱的特点是果肉厚，微辣，味甜，水分多。根据白葱的特性，更适合生吃，所以我们在做凉菜的时候，可以用白葱来减少辣味。白洋葱的保质期更长，可以一次多买一些。
3、洋葱怎么挑选
买洋葱的时候，买那些重的、干的、结实的、没有刮痕和气味的(因为洋葱刮破或刮花会发出异味)。
不管什么洋葱，皮越干，质地越棕，包得越紧越好。同样大小，手感越重越新鲜；用手挤，越满越硬越好。洋葱适合储存在低温干燥的地方。
白洋葱可以做凉拌吗 http://www.q2d.com/life/47833.html