鸡蛋是生活中常见的一种蛋类食品。有很多种吃法。可以煮、蒸、炸等等。味道非常好。鸡蛋保质期短，容易过期。有人认为只要鸡蛋不散黄，就不会过期。这是不对的。鸡蛋如果不是散黄，变质了也会过期。
鸡蛋只要不散黄就没过期吗
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没有变黄但已经变质的鸡蛋也会过期。但是不会变黄的鸡蛋是可以吃的，因为鸡蛋变黄的原因有很多。比如运输过程中，鸡蛋被剧烈摇晃，导致蛋黄膜破裂，变黄。所以，不变黄的鸡蛋能不能吃，要看有没有变质的鸡蛋，比如异味。
鸡蛋只要不散黄就可以吃吗
不，如果它变坏了你不能吃它。
判断一个鸡蛋是否变质，可以通过光来观察。当你在光线下观察鸡蛋时，好的鸡蛋会呈半透明状，略带红色，可以清楚地看到里面蛋黄的轮廓。坏人不透明，里面看起来很模糊。
在耳朵附近轻轻晃动鸡蛋的时候，如果鸡蛋好，鸡蛋的气室和蛋黄都是完整的，晃动的时候不会有声音。反之，碎蛋的蛋黄和气室不完整，晃动时会有水的声音。
在仔细检查鸡蛋的外壳时，如果鸡蛋是好的，外壳的颜色通常是明亮的，它会感觉粗糙。破损的蛋壳颜色会变暗，甚至会出现红色或黑色的霉斑。
鸡蛋怎么看坏没坏
1.打开鸡蛋发现蛋黄散了，蛋白和蛋黄混在一起，或者有霉味或者腐烂的味道，不能再吃了。这是判断鸡蛋是否变质最直接的方法。
2.阳光透射：用左手把鸡蛋圈起来，放在圈的末端，然后透射到太阳。新鲜的鸡蛋是红色半透明的。蛋黄是透明的、深色的、不透明的或有颜色的，说明鸡蛋已经变质。
3.用冷水试试：如果鸡蛋在水里是平的，说明是新鲜的；如果在水中倾斜，至少要存放3-5天；如果笔直立在水中，它可以储存10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经坏了。
4.新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜。蛋壳颜色鲜艳，气孔明显。反之，就是老蛋。
5.用手轻轻摇动鸡蛋。没有鲜鸡蛋的声音，有老鸡蛋的水。