杨梅是生活中很受欢迎的水果。它富含维生素、矿物质和膳食纤维。很多人会用它来酿酒，尤其是女性朋友。新鲜成熟的杨梅应该用来酿酒。如果杨梅发霉了，这种就变质了，不能用来酿酒。
发了霉的杨梅可以泡酒吗
不能。
杨梅发霉的时候不能食用，也不能用来酿制杨梅酒，因为这个时候杨梅中的营养成分并不多，用来酿酒的时候营养成分也不会溶于酒中。反而会溶解有害物质霉菌素，喝后容易导致身体不适。
发霉的杨梅含有较多的细菌和微生物，还可能产生有害物质。如果用这种杨梅酿酒，既不能充分发挥杨梅酒的独特功效，又容易导致饮用后身体不适。一般来说，建议选择色泽鲜艳、酸甜可口的杨梅酒。这种杨梅味道更好，酒更甜。
一般来说，建议选择色泽鲜艳、酸甜可口的杨梅酒。这种杨梅味道更好，酒更甜。
泡杨梅酒用什么杨梅最好
成熟的杨梅。
制作杨梅酒时，建议选择个头大、深红色、软硬适中、香甜的新鲜杨梅。这种杨梅成熟度高，营养丰富。该酒色泽鲜红诱人，酸甜适中，营养价值高。但如果选择太生或太软烂的杨梅酒，会影响果酒的色泽和口感，酒的品质也会很差。
做杨梅酒要用杨梅，最好是红的、黑的、大的杨梅，这说明杨梅的成熟度比较好。这样杨梅酒的果味会更浓，口感会更醇厚。这种成熟的杨梅营养更丰富，营养价值最高。如果吃未成熟的杨梅酒，杨梅酒会很苦。
杨梅泡酒有什么功效
1、开胃消食
杨梅含有多种有机酸和丰富的维生素c，鲜果味酸。葡萄酒中饮用，可增加胃酸，促进消化，增进食欲。
2.帮助减肥
杨梅中所含的果酸可以刺激食欲，生津止暑，防止体内糖分转化为脂肪。用杨梅酒喝有助于减肥。
3.排毒养颜
杨梅酒中含有纤维素，能刺激胃肠蠕动，促进体内有害物质的排泄，起到排毒养颜的作用；此外，杨梅酒中含有大量的抗氧化成分，如维生素C和花青素。食用后可以清除体内多余的自由基，从而美白肌肤，淡化暗沉色素和细纹，从而有助于美容和皮肤衰老。
4、利尿
杨梅酒含钾量高，含有杨梅皮的微量元素，可间接起到利尿作用。
5.保护血管
杨梅酒含有丰富的活性物质，能软化血管，促进血液循环，从而加快血液循环，降低血液粘度，保护血管，预防高血脂、高血压等心血管疾病。