秋葵是生活中常见的食物。它的吃法很多，可以和各种食物一起吃。它有很高的营养价值，很受人们的欢迎。秋葵需要焯一下再吃。焯水的时候，不需要切。把整个锅焯一下就行了。
秋葵焯水要切开吗
不用切。
黄秋葵含有大量的草酸和单宁，其中单宁容易影响钙和蛋白质的吸收，从而降低黄秋葵的食用价值。人体摄入过量草酸，容易增加结石和高尿酸的风险。另一方面，这些物质也会造成秋葵的一些苦味。烫水可以大大降低黄秋葵中的草酸和单宁，改善黄秋葵的口感，提高其食用价值。
但秋葵的热水不可断水，否则秋葵中的营养成分会流失在水中，从而降低秋葵的食用价值。所以秋葵烫水适合整锅。
秋葵焯水后要过冷水吗
根据个人喜好选择。
秋葵被烫伤后，在高温下会迅速变软腐烂。过了一关冷水，能及时降温，减少营养流失，保持秋葵脆嫩翠绿，看起来更有食欲。适合喜欢秋葵香脆口感的人。
想吃软秋葵，可以烫过后放冷水里。这个秋葵吃起来更软更糯。每个人都可以根据自己的口味选择吃凉水。
秋葵怎么焯水
1.整个黄秋葵根洗净后，用清水浸泡10分钟以上。最好用淡盐水浸泡。
2.像辣椒一样去掉秋葵的柄，或者把整个根放在锅里。不要先把手柄切掉，再把手柄切掉再做，这样营养保存的更完整。
3.烧开一锅水，在水中加入适量的盐。煮沸后，加入秋葵。秋葵很轻，可以浮在水面上。所以煮好后要不停的旋转，使其受热均匀。
4.烫3分钟左右。秋葵颜色变深了，马上出锅。烫太久会使秋葵变软，影响口感。
5.秋葵出锅后立即浸入冷水中冷却。最好吃冰水，这是秋葵保鲜的关键。
6.秋葵完全凉透后取出，控制水分。可根据成品要求切成条状或块状，用于制作各种菜肴。