秋葵是生活中常见的绿色蔬菜。一般需要提前用热水在锅里烫一下，也就是焯水。这样可以去除其中的草酸，杀菌，改善口感和味道。黄秋葵焯水一般是先焯水再切，不会导致营养流失。
秋葵是焯水后再切还是切之后再焯水
切之前先焯一下。
如果秋葵比较嫩，可以生吃，不要烫。生食营养保留最完整。它尝起来新鲜、香甜、柔软。感觉就像吃黄瓜。秋葵表面的绒毛清理干净后，就可以直接食用了。
如果是成熟的秋葵，需要漂白。因为秋葵含有一定量的草酸、单宁和卤水，所以吃起来又苦又粘，不辣。经过焯水后，这些物质大部分都可以去除，不仅口感更好，还能保持秋葵的颜色，看起来更有食欲。
秋葵焯水前需要先切块吗
不要插队。
秋葵烫水要整体放入锅中。首先，它能保持秋葵的完整和美观；其次，可以防止黄秋葵在滚烫的水中损失更多的营养；第三，整个煮熟的秋葵比剁碎的秋葵吃起来更酥脆可口。
因此，黄秋葵烫皮时，建议将整个黄秋葵放入锅中，这样黄秋葵中所含的大量粘液物质，如可溶性膳食纤维、果胶、阿拉伯胶等营养成分可以得到更好的保留，保持良好的食用价值，并具有通便、美容、抗衰老等功效。
秋葵不焯水吃有毒吗
没有毒药。
黄秋葵含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、纤维素、维生素、矿物质等成分，并含有大量水分。它的肉很嫩，可以生吃。
但生黄秋葵含有草酸、单宁等物质。过量食用草酸会增加结石风险。单宁酸会影响其他营养物质的吸收，但这些物质可以溶于水。热烫可以大大降低黄秋葵中的草酸和单宁。但如果不进行漂白，这些物质不会引起人体中毒。只有当秋葵变质，有害细菌和微生物分解并使其内部成分变性时，才会产生有毒物质。