干海参泡发后,清洗干净。切海参,锅中烧水,放入海参焯水后捞出。热锅放油,放入葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒,再加入高汤、生抽、料酒、盐、鸡精,焖煮片刻。出锅装盘即可食用。
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1、干海参泡发后,清洗干净。
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2、切海参。
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3、锅中烧水,放入海参焯水后捞出。
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4、热锅放油,放入葱姜炒香。
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5、放入海参和大葱翻炒,再加入高汤、生抽、料酒、盐、鸡精,焖煮片刻。
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6、出锅装盘即可食用。
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海参:
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,而且海参活性物质的药理活性十分广泛。