新鲜海参被捕获后，过一段时间会自己变成水，所以为了长途运输，会把干海参做成淡干海参或盐干海参，可以保存很长时间。吃的时候提前泡一下，营养价值和刚捕捞的海参一样。干海参保存好可以保存很久，保存不好容易变质。那么干海参怎么保存呢？
干海参多久过期
干海参没有保质期，但不排除会因为水蒸气、细菌、霉菌等而变质。与新鲜海参脱离海水后会自行溶解不同，干海参可以保存很长时间。通常干海参的保质期在2-3年左右，但也是在储存得当的情况下。一旦发霉，再次受潮，证明海参已经变质。纯干海参表面没有盐粒把水和空气隔开，最好不要直接接触空气。廉价的干海参通常含有杂质，也会使海参不耐储存。
盐干海参保存方法
盐干海参是用盐加工而成的。所以在保存方式的选择上，要避免与水接触，因为腌制食品遇水容易发霉。因此，盐干海参的保存应在干燥通风的环境中进行。该方法可用于盐干海参的长期保存。如果条件具备，存放时间可长达数年。
也可以选择低温环境腌制盐干海参。但是因为冰箱里有水，所以要把盐干海参处理后再放进冰箱。处理方法是用保鲜膜。将海参包裹密封，避免受潮。
为什么干海参加工过程要放盐
1.新鲜的海参含有大量的水分。海参经过加工和水煮后，仍然含有大量的水分。这时候加盐可以结合高温做海参壁。拧紧以去除体内所含的水分。分析水分后，海参体积和组织收缩，然后在太阳下晒干，形成干海参。海参脱水是海参加工中必不可少的一道工序。不管是干海参还是盐干海参，都要经过这一步。
2.在海参加工过程中放盐，可以保证海参在制作过程中不易腐烂，大大延长海参的保质期。
3.盐除了杀菌，还能杀菌，无形中延长了海参的保质期。海参表面的盐分可以完全隔绝海水与空气的直接接触，使空气中的水分和细菌难以进入海参体内。海参不容易回潮，其次不容易被霉菌感染，再次是不容易滋生细菌，只要保存得当，保存几年也不会变质。