一般不一定要用水买湿米粉，但是如果你比较在意，担心不太干净，其实可以用水洗。当你吃湿米粉时，你应该注意它们是否新鲜。不要再吃任何碎湿米粉了。让我们来看看带来的碎湿米粉的相关介绍。
买的湿米粉要不要过水
湿米粉是以大米为原料，经过研磨、糊化、成型、冷却等生产工艺加工而成，没有经过干燥处理。湿米粉按产品外观可分为扁面和圆面，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河米粉等。
将米粉放入沸水中保持至完全软化，然后用冷水充分淋透，沥干水分后再炒。普通米粉用冷水泡没用，但是有一种米粉是用冷水泡到变软的。
湿米粉坏了是什么样的
坏的米粉会回潮出现块状症状，又酸又臭，散发出霉味。如果继续放置，霉菌菌落会越来越多，霉味会越来越浓。
昆虫和霉菌也可能出现。此时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养成分会被破坏，造成细菌等微生物污染。不推荐。
湿米粉要泡吗
有些扁而宽的米线炒起来会很好吃，口感软滑，但一般不会很干。这样的米粉不用泡太久。用冷水泡半个小时左右，或者用温水泡5分钟左右，然后在地下软泡，再控制好含水率。