葡萄是生活中常见的一种水果，营养丰富，能起到很好的作用。适量食用有益健康。葡萄上通常覆盖着白霜，白霜主要是一种分泌的糖醇类物质。这是葡萄新鲜的标志。一般来说，白霜越多，葡萄越新鲜。
葡萄表面白霜多是新鲜还是不新鲜
新鲜。
在某种程度上，白霜是葡萄新鲜度的标志。
葡萄表面的这层霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，称为“果粉”。可以保护自己，减少水分的蒸发，防止采摘后水分的迅速流失和收缩。不仅对人体无害，还说明葡萄很新鲜。
葡萄表面的这层霜不是农药残留，而是葡萄表面的一层蜡。它的主要作用是保护葡萄中的水分，防止水分蒸发。如果你买的葡萄表面有白霜，说明葡萄比较新鲜，不用担心农药对葡萄的污染。
另外，葡萄表面的霜也是一种很好的物质。这款面霜含有——齐墩果酸，一种对心脏有益的物质，可以保护肝脏，抵抗病毒。
葡萄表面的白霜越多越新鲜吗
一般来说，是的。
葡萄表面的霜其实是“果粉”，是葡萄自身分泌的一种糖醇。它是由葡萄进化而来的一种物质，用来保护水果不失水。葡萄皮上的霜越多，葡萄越新鲜，越能吃。除了葡萄，李子、蓝莓、李子等水果表面都有类似的白霜。
聪明人买葡萄的时候会发现葡萄霜是最白的。这种葡萄特别新鲜，那些白霜少的葡萄一定是因为接触的人太多或者放置的时间太长而不新鲜的。葡萄表面的霜是葡萄的果粉，可以防止水分渗入葡萄，保证葡萄的新鲜度。所以霜越白越清新。选择是对的。
葡萄怎么看新不新鲜
1.水果粉
葡萄表面的白色粉末是葡萄本身产生的果粉。果粉由碳水化合物组成，用于保护水果。吃的时候不用洗掉果粉。可以带皮吃葡萄，稍微冲洗一下就行。
2.果柄
绿茎是葡萄新鲜度的表现。
摘完葡萄果后，可以看到葡萄中心的葡萄梗。顶梗是判断葡萄是否成熟的依据，但如果顶梗是棕色的，那就是正常的。
3.水果刷
刷子是葡萄梗伸入果肉的部分。判断果刷的状况，请从一串葡萄中抽出一个水果，然后检查果刷是否还在梗上。如果还在，说明葡萄是新鲜的。所以，当你看到葡萄脱离了茎的时候，你首先要检查水果刷。如果果枝不见了，可以看出是自然掉落的，因为不新鲜。如果果枝还存在，那就是外力造成的果实分离。
请注意，果刷主要是用来运输糖和水的。所以清洗葡萄的时候，不要拔果刷，不然会在葡萄上留下一个小洞，果肉容易腐烂。
葡萄表面可能有农药残留，带皮食用前一定要彻底清洗干净。用水冲洗2分钟以上即可。注意不允许在水和盐水中浸泡，避免在水中浸泡，促进表面的农药残留渗透到果肉中。