粘豆包是用糯米粉和玉米粉做成的。制作方法很多,可以加入各种食材。味道浓郁,深受人们喜爱。很多人经常吃粘豆包。粘豆包一般都是蒸熟了吃。蒸熟后,在开盖前小火煨几分钟。
粘豆包蒸好了什么时候开锅盖
蒸豆汤圆出锅的原因可能是蒸豆时间太长或者蒸豆后立即打开锅盖。后者更常见。
如果蒸太久,面条会崩,因为面团中的面筋会被破坏,导致崩。蒸完豆子关火后,不要马上开盖,因为锅内外气压相差很大,很容易造成塌陷。
最好等五分钟再开盖,以免把发酵好的意大利面压塌。
粘豆包蒸好直接出锅吗
不可以蒸锅充气后蒸20分钟,关火5分钟再开盖。
蒸粘豆包时,将水烧开,放入锅中。高温蒸15分钟。闷热几分钟后,关火离锅。黏豆包不能蒸太久。黏豆包会在表面开裂塌陷。蒸豆包时,屉布一定要泡在水里,以防出锅。超市买的冻粘豆包需要解冻后再蒸。如果直接有水在蒸好的豆包上,粘粘的豆包就会腐烂。
粘豆包的具体做法
材料:
芸豆、绵白糖、玉米粉、糯米粉、酵母。
步骤:
1.将红芸豆放入冰箱加水浸泡一夜,加入4倍多的水,大火烧开,小火煮一个半小时左右;
2.红芸豆变软烂的时候,如果锅里还有水,就倒掉,加入足够的棉糖,继续煮沸稀释的水,放一勺盐,朝一个方向搅拌,直到豆子变软烂,锅底变干;
3.将玉米粉和糯米粉按照1,333,601的比例混合均匀;
4.将酵母用温水稀释,倒入少许到面粉中,一边用筷子搅拌均匀,直到面团粘在一起,而不是粘在手上;
5.用手将面团摊平,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两个小时;
6.抓起一小块面团,在手心里压平,放入一小块豆瓣酱,一手拿着面团,另一手用拇指和食指慢慢把面团往上推,直到面团合拢;
7.合上面团,双手翻动面团使其团聚;
8.锅里的水烧开后,放入包好的粘豆包里,蒸15分钟左右。不要用太大的火,也不要蒸太久,不然黏糊糊的豆包容易破。