燕窝是一种常见的食物，具有非常好的滋补作用。适量食用，可美容养颜，强身健体，有益健康。一般燕窝都是炖的。炖好的燕窝大多呈条状或丝状，有点像果冻。它们尝起来呈Q形，丝滑。
燕窝炖好成条好还是成糊好
燕窝炖好后，它原来的条条会显得软软的。
真正的干燕窝在常温水中浸泡4-6小时后，看起来晶莹剔透，呈带状，有一定的柔软度和弹性。煮开后吃起来像液体果冻，有很浓的蛋清味。它很快就会在你嘴里融化。
燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括一种必需氨基酸(赖氨酸)和三种条件性必需氨基酸。燕窝经常和海参一起吃，可以提高燕窝的功效。人体需要8种必需氨基酸和13种条件必需氨基酸。
燕窝炖好是丝状还是块状
它们通常呈丝状或条状。炖燕窝应该是完好的。有些会膨胀，均匀地漂浮在水中。
外观：炖好后的燕窝看起来是透明的。炖好后的燕窝要晶莹剔透，分布均匀。鸟巢与水完全融为一体。另外，炖好的燕窝会有点胀，浮在水里，有的燕窝炖好后会产生很多气泡。
气味：燕窝炖后可能无味，但也可能有轻微的蛋白味或鱼腥味。
口感：未成熟的燕窝口感酥脆，q弹。它尝起来像面条。炖好的燕窝Q弹丝滑爽口，硬度更像吃果冻。
因为炖燕窝的香味并不明显，甚至很多燕窝炖好后都是无味的，这主要取决于炖燕窝的外观。
燕窝怎么炖好
浸泡头发
先把干燕窝泡在清水里。如果觉得燕窝有腥味，可以多泡几次去除腥味。燕窝的浸泡时间要适中，4-8小时左右，不能太短也不能太长。
挑选头发
浸泡后的燕窝要根据质地撕开，尤其是边角，这样炖出来口感均匀。如果有细毛，可以用镊子拔出来。
3.炖燕窝
你需要一个炖盅和一个锅。可以选择陶瓷锅或者不锈钢锅。将泡好的燕窝和最后一次泡燕窝的水放入炖盅中，加入适量开水并加盖，然后将整个炖盅放入锅中，向锅中注入热开水，直到水位达到炖盅高度的一半。注意炖盅内的水位不要超过炖盅的三分之二。因为炖的时候燕窝会涨，水位也会涨。
慢慢煨
用大火煮25到40分钟。燕窝的炖煮时间取决于燕子的年龄：1-3岁的燕子筑的燕窝比较薄，燕子有细细的丝。炖的时间25-30分钟，不宜过长；成年雨燕3-5年或以上筑巢时间稍长，持续时间30-35分钟。燕子年龄越大，越能在窝里泡一会儿，不用炖很久。单独买的话，牛角的质地会更硬，炖的时间会更长，大概40分钟左右。
第五步：喂食
炖的时候不要和其他东西一起炖。炖完燕窝，可以加入红枣、冰糖、西洋参、牛奶、水果。
加入糖
中医认为燕窝应配冰糖，而不是红糖或白糖，因为冰糖是众多糖类中最简单、最有营养的，可以润肺益气。白糖容易生痰，红糖则被普遍认为是热性的。