燕窝应该是一个完整的燕窝，但是有时候我们会买一些破燕窝。这种燕窝是碎燕，是从完整的燕灯上掉下来的。碎燕价格比较全。燕子便宜，想吃还得泡着吃。那么燕窝燕子一般需要多久才会碎成泡沫呢？
燕窝的燕碎要泡发多长时间
一般要泡2-3个小时。破燕即是破燕窝。虽然比全燕窝便宜，但从营养成分来说，碎燕和燕窝没有本质区别。真正的燕子是从燕子身上掰下来的。
燕窝的浸泡时间与燕窝的施工季节有关。雨季的燕窝颜色更白，杂质和羽毛更少，浸泡时间也相对较短，一般在4小时左右。在干燥季节，燕窝颜色偏黄偏灰，杂质和羽毛较多，浸泡时间也相对较长，一般需要6-8个小时才能浸泡展开。一般来说，优质燕窝的浸泡时间一般为46小时。
碎燕为什么泡发不起来
1.取一个稍大的瓷器，将碎燕窝放入其中，然后倒入纯净水，直至将燕窝全部覆盖，让燕窝完全被水浸泡，充分吸水。
2.倒掉水，再倒纯净水浸泡。这时候你会看到燕窝里混有一些燕窝羽毛和黑色的杂质，用镊子就可以把它们挑出来。
3.将无油锅用清水洗净，将水烧开，然后加入碎燕窝烧开。
4.将燕窝放入围栏中自然冷却，最后再放入水中煮沸。
如何区分燕窝底座是囊丝还是燕碎
1.主要看发沫。蚕丝是天然燕窝的一部分。起泡后就成了细网。吞服碎屑是人工采摘过程中掉落的碎屑，为细小颗粒。
2.燕子片一般是浸泡后与燕子或燕子本身连在一起，一般不会脱落；因为燕子是填进去的，浸泡后会自动脱落。
3.煮后囊丝口感绵软，碎燕子的口感会沙沙作响，不如囊丝。
