燕窝是一种非常滋补的补品。这是一个由金丝燕分泌的唾液筑成的巢。做成甜汤吃，对身体和皮肤都有非常好的效果，特别受女性欢迎。我们在购买生燕窝的时候，会看到燕窝呈米黄色、微黄色，那么我们该如何挑选更好的燕窝呢？
燕窝发黄好还是发白好
总的来说，黄燕比白燕好。根据燕窝的颜色，可分为白燕、黄燕、血燕三种。白燕通常被称为白色严观。正常的黄燕是金丝燕，而血燕是特殊的一种。一般黄色的含量和口感都比白色的好。如果黄色不自然，也有可能是含量超标造成的，这个要看燕窝本身的加工和产地。
在雨季，金丝燕有充足的食物，鸟巢是米色的。在干燥的季节，燕窝会微微发黄。但是这两种燕窝都是好燕窝，营养上没有区别。
为什么有的燕窝颜色比较黄
不同季节、不同环境的燕窝颜色不同。燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕。正常的未漂白燕窝从灰白色开始，逐渐变成灰白色和珍珠白，这是一个自然氧化的过程，所以不存在燕窝最佳颜色的问题。严观、龚燕等。都是指杯状完美的一级燕窝，而这些燕窝的原产地都是马来西亚的顶级燕窝。
什么是燕窝
燕窝是燕子筑的巢，但这只燕子不是我们通常窝在屋檐下的燕子。屋檐下的叫家燕，属于燕子科。它们的巢是用草或者泥和唾液的混合物做的，不能吃。食用燕窝是用另一种燕子做的，这种燕子属于雨燕科，叫金丝燕。金丝燕分泌的唾液与其他物质(如羽毛)混合在一起筑巢，而不是雀形目燕子(如家燕)筑巢。其中，金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值最高。有一种燕窝叫“血燕”。因为金丝燕的食物中含有藻类等物质，所以它的唾液中含有杂质，是红丝，不是吐血形成的。
燕窝采摘后，要经过蒸、泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工程序。生产燕窝产品，包括展颜、燕条、燕饼和燕丝。其中，展颜是用去除杂质、保留原有形状的大而优质的燕窝制成，价格特别贵。